阅读主题-美食情书---苦尽甘来-客家酿苦瓜-贝太厨房-菜谱搜索,家常菜谱,美食论坛,营养健康,居家厨房

NO：0   发表于: 2007-03-05 23:53 星期一    发表主题: 美 食 情 书 ---苦尽甘来-客家酿苦瓜
图片来自新浪博客：美食情书http://blog.sina.com.cn/meishiqingshu 材料：苦瓜，肉馅，香菇，香葱。 调料：盐，酱油，水淀粉，香葱。 做法： 1.苦瓜洗净，切去头尾，切成3-4厘米的小段，用勺将中间挖空。 2.香菇去蒂，切碎，香葱切末。 3.将苦瓜段放入沸水中焯一下，捞出，过凉水。 4.将肉馅，香菇末，葱末放入碗中加盐，酱油按同一方向搅拌均匀，中间分几次加适量水，使肉馅更有弹性。 5.将搅拌好的肉馅填入苦瓜段中，并用勺压紧，放入盘中，入蒸锅，大火蒸至熟透，将盘中的汤汁倒入炒锅中，用水淀粉勾芡后浇到苦瓜段上即可。 肉馅里还可以放入虾仁，味道更鲜美。