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西瓜皮炒青豆
主要食材: 蔬菜类
菜系: 家常
难度: 新手
时间: 10-20分钟分钟
菜谱特色:
清清爽爽的夏日小炒,有清火、利水的功效。
菜谱用料:
西瓜皮 200g
鲜青豆 100g
红菜椒丝 适量
盐 1茶匙(5g)
鸡精 1/2茶匙(3g)
油 1汤匙(15ml)
菜谱做法:
1.西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮,只留白色部分,切成5cm长的条,青豆用水洗净。
2.烧开半锅清水,将切好的西瓜皮放入汆一下,捞出沥水;接着把青豆放入,煮3分钟去除豆腥味,捞出沥水。
3.炒锅烧热,放入油,大火烧热,放入西瓜皮爆炒1分钟,再放入青豆一起炒,调入盐和鸡精,撒上红菜椒丝,大火再炒2分钟盛出。
小贴士:
1.在买西瓜的时候应当选择皮厚的,薄皮西瓜切不出内容来。
2.最好买来带荚的鲜毛豆,自己剥出绿油油的青豆来,当然也可以购买已经剥好的。
3.用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒,也是不错的组合。
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