俄罗斯的蜂蜜文化

         蜂蜜在俄罗斯人民的日常生活中占有很重要的位置。它不仅简单地作为一种饮食材料存在于俄罗斯的社会中，对它的使用加工也凝结着历代俄罗斯人民的智慧。

        蜂蜜在俄罗斯人民的饮食生活中占有重要地位。不仅在烘烤面包，酿酒，制作饮料时将其作为原料，而且在饮茶时，蜂蜜通常也是必不可少的绝佳伴侣。

　　 蜂蜜是独一无二的天然食材，它可以被人体完全吸收。蜂蜜的主要成分——葡萄糖和果糖，它在进入血液20分钟后就可以被吸收，不需要人体内的酶再分解。它可以直接渗入小肠，所以对肠胃不好的病人来说蜂蜜是非常好的食物和药品。

　     蜂蜜--天然的维他命仓库。它可以杀死细菌，所以它本身不会发霉，尽管它的成分包含了滋生霉菌所需要的各种养分。与此同时蜂蜜可以被常年保存，也不会失去自己的抗菌特性：在埃及一座金字塔里找到一具完好无缺的儿童尸体，这具尸体就是用蜂蜜浇灌起到防腐作用的。在古代罗斯壮士歌里，就描述到利用蜂蜜作为防腐剂来保存运往远方的水果和野味。根据蜂蜜的这一特性，许多东西方民族都用它来治疗口腔溃疡和皮肤病。对蜂蜜进行加工以后，可以用其来涂抹伤口，不仅可以杀菌，而且还可以为伤口周围的细胞提供必要的营养。

　  　斯拉夫人不仅食用有益于身心健康的蜂蜜而且由它酿出了蜜酒。蜂蜜本身的性质赋予了它可以在相对较短的时间里酿造出甜美的蜂蜜酒的特质。饮用蜂蜜酒不会上头，而且不会使饮者上瘾。所以俄罗斯的祖先们在洗澡的时候就像使用克瓦斯一样饮用蜂蜜酒使身体放松。

　　蜂蜜可以用来加工不同种类的克瓦斯和蜜酒。现在古老的蜂蜜酒被叫做медлвуха，也就是家酿啤酒。如果蜜酒中有蜂粮的存在，就会变质，所以俄罗斯的蜜酒酿造者在酿酒的过程中总会小心翼翼地将蜂粮分离出去。

　　自古以来古罗斯的蜂蜜酒就广泛流传在地中海、英格兰和亚洲的部分地区。在中世纪俄罗斯一年向拜占庭和其他国家所输出的蜜酒总量价值五吨黄金。在酒精类饮料替代蜂蜜酒之前，斯拉夫的蜂蜜酒一直都是各个消费国所依赖的饮品。在混乱时期之后，俄罗斯的蜜酒出口完全停滞下来，并对俄罗斯的经济造成巨大的影响。现在在俄罗斯成立的《俄罗斯养蜂人协会》诣在复兴俄罗斯蜂蜜传统，并再次将其发扬光大。

　　俄罗斯民间将八月十四日定为“蜂蜜节”，新收获的蜂蜜在这一天上市，大众可以在这天品尝到最新鲜的蜂蜜。古时候，养蜂人在八月十四日这一天会在教堂为自己收获的第一批蜂蜜举行祝圣仪式（直到今天，信教的养蜂人依然保留这样的做法）。从这一天开始人们开始播种越冬的黑麦，也就意味着夏天的结束。

　　在古俄罗斯存在这样一个习俗：会为婚礼特别制作浓度较低的蜂蜜酒，新人不仅会在婚宴上喝蜜酒，而且在婚礼举行后的一个月中每天都喝蜜酒和蜂蜜水。在此期间新人是不允许饮用其他烈性酒的，这也是俄罗斯“蜜月”一词的由来。

　    蜂蜜不仅仅是作为简单的饮食原料出现在俄罗斯文化当中，它同样也作为一种文化的载体，向世界各国展示俄罗斯在蜂蜜中所蕴含的民族智慧。

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