广州这天气，翻脸真是比翻书还快，大热之后就大雨！
果然，这个世界上，什么都在变。大概只有我的胃口，一如既往的好
尤其是秋冬，一冷就馋各种煲锅炖汤。
有时不需要很滋补，一把应季的蔬菜，就能炖出一锅美味的汤肴！
虽然一年四季都有西洋菜，但属冬春两季最为味甘肥美。
懂吃的广东人，对其尤甚喜爱，具体表现在了一锅锅的靓汤中。
西洋菜有清鲜柔软的独特风味，含有较高的超氧化物歧化酶，能清燥润肺，止咳利尿。
同猪骨、猪肺、鱼或鸭胗肝等等食材，都能一起煲。
汤鲜味美，非常适合潮热患者食用。
因为买来的咸骨，质量不一，所以这次用的咸骨，是我自己查配方腌制的哦。
非常简单，没有高盐也没有乱七八遭的调味，喜欢喝咸骨粥的朋友也可以单做咸骨~
整个汤煮起来，有一点上汤菜的基础配置，用了一颗皮蛋，不爱皮蛋的友友可以去掉。
如果想要更鲜的味蕾追求，那就照着煮吧，绝对一口给你鲜上头！
- 食材准备 -
咸烧骨腌制：猪龙骨350g 盐3.5g 白砂糖3.5g 五香粉0.5g
煮汤：皮蛋2个 蒜粒5~6颗 开水2500ml 西洋菜300g 盐适量 蒜酥少许
一起来看看详细的制作步骤吧
1.将猪龙骨洗净后用厨房纸吸干表面的水分，放入大碗中，加入盐、白砂糖、五香粉用手抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制一晚备用
2.将腌制好的猪龙骨放入垫有锡纸的空气炸锅中，180度烤30~35分钟，中途翻面一次，烤至表面金黄色即可
3.皮蛋去壳切块状，热锅倒油，下入皮蛋块和蒜粒用中小火煎香煎至表面金黄色
加入开水和烤制好的咸烧骨，盖上锅盖大火煮20分钟，煮至汤汁浓白色
4.开盖，加入西洋菜再煮两分钟，然后加入盐调味，最后加入蒜酥即可出锅
*想汤中西洋菜味浓点的可以加入西洋菜后再煮久一些哦
热水一呲，咸骨一加，滚出一锅奶白咸香的汤水~
西洋菜经过汤里煮上一遭，更显得脆生生，绿油油的，这汤菜好靓啊！
西洋菜甘甜芳香，煲煮后口感软糯。
自己烤制的咸骨，入味不齁，咸香迷人，空口啃食，美得很！
这是一碗，汤菜肉俱佳的靓汤。
让你吃了菜想喝汤，喝了汤想啃肉，一层更迭一层鲜美咸香。
得益于“冬吃萝卜夏吃姜”，很多人对冬天喝萝卜汤最有印象。
没成想，这绿色的西洋菜，闯入味蕾，也是一样的迷人~
小主提示
1.咸烧骨应选用猪龙骨这个部位，骨肉均匀，不会太多骨或太多肉
2.家里没有空气炸锅的，可以用烤箱来烤，也没有烤箱的可以用油炸或放油煎至表面金黄色都是可以的哦
3.此菜谱是3~4人的份量
4.猪咸骨也可以一次做多点，烤好后放凉，密封冷冻保存两个星期左右，要用的时候无需解冻直接煮，拿来煲菜干咸骨粥也不错哦
