葡萄酒、香槟的产量让法国人引以为傲,所以法国菜的烹饪特点,是喜欢用酒来调味。这道红酒烤牛排,制作起来相对简单,吃起来香气浓郁、入口酥软且鲜嫩多汁,给人视觉、味觉带来双重享受。
这道菜之所以【gao】,是因为红酒和牛排,在很早之前都是尊贵身份的象征,所以将这道红酒烤牛排称之为【gao】
材料:牛排2块 黄油20g 洋葱、黑胡椒、五香粉适量 红酒20g 食盐2g
做法:
1.准备材料
2.牛排洗净,沥干水后放入保鲜袋,用擀面杖(或刀面)拍打几下,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候也不会回缩
3.撒些黑胡椒粉在牛排两面,再涂上黄油、食盐,按摩一下,腌制30分钟左右
4.烤箱预热200度,腌制好的牛排放入烤盘里,再撒适量的胡椒粉和五香粉,中层上下火先烤15分钟
5.翻面再烤10分钟,(8成熟)如想吃嫩些的,时间可缩短些
6.红酒加入适量的洋葱,加热一下
7.牛排出炉后,把热好的红酒浇在牛排上即可
Tips:
1.要根据自家烤箱的脾气进行温度时间的调节,以免烤过来味道就不好了
2.可以浇上自己喜欢的调料,类似XO酱等等;
3.烤之前用擀面杖拍打几下牛排,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候也不会回缩。
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