正月初十“地日”，牢记：1不动，2拜，3吃，4忌讳，老传统要了解

原创2023-01-29 22:35·市井觅食记

“正月初九拜天公，初十拜厚土”，按照老传统，正月初十是“地日”，也被人们称为“石头节”。民间认为先有天后有地，古人靠天地吃饭，为了表达对山石大地的敬畏之情，文化传承中将正月初九“天公日”的后一天，定为“地日”，还有的地方认为正月初十这天也是“老鼠娶亲日”，也有很多忌讳和讲究。#天南地北大拜年#

记住老传统中“地日”的：“1不动，2要拜，3要吃、4忌讳”要懂，按传统过新年。

1不动

1不动指的是在初十这天讲究不搬动石头、不动用石器等物品，在过去农耕时代，石头挥发了重要的作用，像家里常见的石磨、石臼等都是加工粮食的重要工具，而到了正月初十是“石头节”，古人认为辛苦了一年的石器需要休息，若是搬动石头或者动用了家里的石碾、石臼、石磨等石器，可能会惊扰了“石头神”，也会伤到自家的庄稼，新的一年可能会生活不顺、甚至断粮，这也是俗语“地日石不落，一年有吃穿”的意义所在。

除了不能动自己家的石器外，有的地区在这日还会对石磨或者石碾进行祭拜，希望新的一年家里能五谷丰登、生活富足。

2要拜

一、拜石头神

古人认为世间万物都有神灵掌管、负责，家里得石器也不例外，像石碾有碾神、石磨有磨神等，每到正月初十“石头日”，人们就会在石碾或者石磨等石器上面摆上供品，点香燃烛，祭拜祈福，祈祷新的一年生活顺遂、家人能吃得饱。

现在还有不少地区有祭拜“石头神”的习俗，也有的地区简化了祭拜“石头神”的仪式，到了正月初十，只需要在石器前点燃香烛，拜三拜。俗话说“心诚则灵”，心意到了就可以了。

二、拜土地公

民间有“先有天后有地”的说法，加上大地是万物生长的基础，哺育了世间万物包括人类，与人类生活联系相当密切，古人便将天公日的后一天正月初十定为大地的诞辰。

在我国的神话传说中掌管大地的土地公公，人们若是想要五谷丰登、家宅安宁、生活富足，就要讨土地公的欢心，于是人们就会在正月初十到土地神庙内烧香祭拜，祈祷土地公能庇佑自家人，让新的一年家人生活顺遂、福泰安康。

3要吃

一、吃馍饼

在古代人们收割下来的粮食，需要通过石磨、石碾等加工后才能使用，是重要的生产、生活工具，几乎家家户户都有。在除夕这天，人们为了表达对“石头神”的敬仰与尊重，会在石器上贴上福字、或者吉祥语，让石器好好休息一阵子，等到大年初十“石头节”这天，还会祭拜“石头神”。

到了正月初十的中午，人们就会准备用石磨研磨成的面粉制成馍饼，敬“石头神”，希望新的一年能衣食无忧、庄稼丰收。敬完“石头神”后，一家人就可以享用香软的馍饼了。

推荐食谱：【葱花饼】

1、一碗面粉放小半勺盐，搅匀后分成两半，一半放热水、一半放凉水，分别搅成面絮再揉成面团，烫面放至微凉再将两种面团和在一起。

2、面团揉成长条，切成面剂子，分别揉成球状，刷上一层油，用保鲜膜密封醒发二十分钟。另取小碗，放少许面粉，加少许的盐、五香粉，烧热油浇入碗里搅拌成油酥。

3、把醒发好的面剂子擀成长方形的面皮，刷上油酥，切葱花撒上去，再一层一层叠起来，从一端向另一端卷，再擀成圆饼。

4、平底锅倒油，把葱花饼放入热油锅里，烙至两面金黄后关火出锅。

二、吃炒豆

在我国民间有“正月初十老鼠娶亲”的传说，老鼠会偷吃庄稼、粮食，属于人人都讨厌的生物，那为什么人们还会给它们专门设定娶亲的日子呢？

其实这是人们为了庆祝家里的雌老鼠出嫁，希望它不要再回来偷吃自己的粮食，新的一年没有鼠灾。而炒豆子时会发出噼里啪啦的声响，与鞭炮声相似，庆祝老鼠的儿女出嫁，不再回来祸害粮食和庄稼。

推荐一道炒糖霜花生的做法：

食材：花生半斤、盐一袋、糖5勺、淀粉4勺

1、花生用水冲洗一下，控干水分，先把半袋盐倒入铁锅中，将花生倒入盐上，再倒上半袋子盐覆盖花生。

2、开中小火开始加热，时不时搅动几下，让其受热均匀，大概需要耗时6-10分钟，听到有少数的花生炸裂声音，就可以将花生捞出来了，盐可以留着下次用。

3、另起锅，加入5勺水，然后放入8勺糖，中小火化开。

4、将盐焗过的花生倒入锅中，不停的翻炒。翻炒至水分完全炒干，糖都包裹在花生上后，加入4勺玉米淀粉，继续翻炒至花生沾满淀粉，表皮结实的样子。这样一份“盐焗”的糖霜花生就做好了。

三、吃莜面

每到正月初十，北方有一个传统的食俗就是吃莜面，莜面其实是用莜麦面经过“三熟”后制作而成，很有地方特色。在古时候人们在大年初十这天晚上，会将精心制作而成的莜面放在家里的每个角落，供“鼠神”享用，人们希望“鼠神”吃了好吃的莜面之后，粮食和庄稼不再被老鼠糟蹋，来年庄稼能丰收、粮仓满满。

推荐一道自制凉皮的做法

食材：面粉200克，豌豆粉100克，盐3克

1、200克面粉、100克豌豆粉倒入盆中，加入1调羹盐备用。加入大约200毫升的水，顺着一个方向搅拌5分钟左右，让面糊起筋。

3、找一个浅口大盘的模具，底部刷上一层油，放上大锅中开始烧水。舀一勺面糊倒在模具里，左右上下晃动，让面糊均匀的铺上一层。

4、水烧开以后保持大火，将模具放入蒸，大约需要3分钟，凉皮表面有起泡鼓起来出锅。

5、蒸熟的凉皮连模具一起放入冷水冰一下，然后脱模揭起来凉皮即可，吃的时候切条拌入调味料。

4个忌讳

一、忌讳打老鼠

民间认为正月初十是“老鼠的娶亲日”，是鼠类的大好日子，不管老鼠平时有多讨人厌，在这天都不能打老鼠，以便老鼠能顺利完婚，这样才不会惹怒老鼠，避免家里新的一年遭到老鼠的报复，闹得家里鼠满为患、家宅不宁，家里的粮食也会遭殃。

二、忌讳回家晚

正月初十老鼠娶亲日，这天忌讳晚回家。在人们心中老鼠是动物，到了晚上老鼠会举行娶亲仪式，古人在这日会早早的熄灯睡觉，避免打扰到老鼠娶亲。若是回家时间比较晚，在夜深人静的时候可能会刚好碰到老鼠出来活动，是不吉利的事情，会导致自己的事业或者财运出现问题。

三、忌讳动土

正月初十是“地生日”，为了表示对大地的尊重与崇敬，人们讲究在这一天不能随意动土，一些农业活动也要停止。因为这天是土地公享受人们祭拜的时候，这时候动土可能会惊扰、惹怒了土地神，新的一年就得不到土地神的庇佑，家庭运势和粮食产量也会受到不好的影响。

四、忌讳搬动箱柜

众所周知老鼠喜欢躲在犄角疙瘩处，像箱子、衣柜的角落都是老鼠藏身的好地方，甚至有时候老鼠还会在柜子里、箱子里“安家”，将里面的东西糟蹋的烂七八糟，十分遭人恨。但初十这天最好不要随意搬移箱子，不要惊动老鼠，毕竟这天是老鼠娶亲日，如果大好的日子被破坏掉，会遭到老鼠们的反击，新的一年家里会被老鼠搅和的鸡犬不宁。

——老井说——

我国古代属于农耕时代，生活条件比较艰苦，常常因为天灾或者人祸导致粮食减产，人们常常饥肠辘辘，所以百姓认为新的一年能吃得饱、穿得暖就是幸福的日子了，正月初十不管是“石头节”，还是“老鼠娶亲日”，所流传下来的习俗都是人们对衣食无忧的生活的向往，这些有趣的习俗，值得人们一代代的传承。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。