2月2日是民间传统节日“龙抬头”,一个与“龙”有关的节日,龙一向被视为“神”一样的生物,是和风化雨的主宰,在百姓们心中不同一般。
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2月2日是民间传统节日“龙抬头”,一个与“龙”有关的节日,龙一向被视为“神”一样的生物,是和风化雨的主宰,在百姓们心中不同一般。
所以到了二月二日人们便会举办祭祀活动,祈求风调雨顺,希望接下来一年获得一个好收成,过上丰衣足食的美满生活。
关于这天的饮食也有一定的讲究,把所吃的食物以龙的名字来命名,俗称“吃龙食”,如煎饼叫“龙鳞”,米饭叫“龙子”等,希望以这样的方式来寄托诸事都能向好的一面发展,老辈人常说“二月二日3不吃,一年都白忙”,明日就是2.2龙抬头了,三吃指的是啥?你知道吗?一起来看看吧~
【炒猪头肉】
《食材明细》卤猪头、青椒、胡萝卜、蒜瓣、大葱、豆瓣酱、料酒、白糖、胡椒粉
(1)首先准备一块卤熟的猪头肉,切成均匀的片状,切薄一点口感更美味
(2)再将青椒胡萝卜洗干净,切成方形片,大蒜拍扁备用
(3)锅中烧水放猪头肉焯水半分钟,这样减少了猪肉的油腻感,吃起来口感不会腻,捞出来把水分控干
(4)热锅凉油,先放葱蒜炒出香味,然后放一勺豆瓣酱炒出里面的红油
(5)接下来把切好的洋葱胡萝卜和猪肉倒进去翻炒均匀,最后稍微淋一点料酒,加1克胡椒粉,1勺白糖,1勺鸡粉调味,快速翻炒把调味品炒至入味即可出锅
猪头肉和豆瓣酱都自带咸味,所以这里不需要再放盐了,但如果口味偏重可适量添加
推荐做法【黄瓜鸡蛋陷】
《食材准备》黄瓜2根、鸡蛋4个、盐1勺、鸡精1勺、十三香、香油适量、面粉
(1)面粉中加2克盐增加筋性,少量多次倒入清水,先搅成面絮,再揉成面团,盖上盖子醒面
(2)4个鸡蛋打散,倒入锅中要用筷子多搅拌,炒出来碎碎的,一会就不用切了,盛出来放凉
(3)带皮黄瓜搓洗干净,斜切成薄片再切成细丝儿,加1勺盐腌10分钟
(4)腌好后把黄瓜杀出来的水挤干净,这样做出来的饺子不容易破皮,吃起来还更脆嫩
(5)接着倒入放凉的鸡蛋,加一勺鸡精,一勺十三香,淋入香油搅拌一下,饺子馅就做好了
(6)面板上撒面粉,把醒好的面放上去揉光滑,搓成细长条切成饺子剂,擀成饺子皮,包入馅料
(7)锅里水开下入水饺,用勺子转圈推开,煮至圆鼓鼓的出锅
这样做吃着又香又过瘾,热量还低,一点也不输给肉馅
推荐【茴香饼】
《食材》茴香、鸡蛋、面粉
(1)小茴香一把洗干净切碎,沥干水分倒入盆中,打入五个鸡蛋,然后加适量盐,鸡精,一桥食用油,充分搅匀把鸡蛋搅散
(2)接着准备放入面粉,一点点的放,调成没有面疙瘩的面糊
(3)电饼铛均匀地刷上油,倒入两勺面糊推成又薄又圆的饼,煎1分钟左右就定型了,底面微微上色后翻面继续煎,煎熟出锅
(4)在做一些蘸料,小葱,小米椒切碎,加入香油,陈醋,生抽,加少许水稀释,喜欢吃辣的根据口味加辣椒油
这样的煎饼做法简单,柔软还有一丝丝筋道,适合当作早餐出餐快还能吃得好
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