2月2日是民间传统节日“龙抬头”，一个与“龙”有关的节日，龙一向被视为“神”一样的生物，是和风化雨的主宰，在百姓们心中不同一般。

所以到了二月二日人们便会举办祭祀活动，祈求风调雨顺，希望接下来一年获得一个好收成，过上丰衣足食的美满生活。

关于这天的饮食也有一定的讲究，把所吃的食物以龙的名字来命名，俗称“吃龙食”，如煎饼叫“龙鳞”，米饭叫“龙子”等，希望以这样的方式来寄托诸事都能向好的一面发展，老辈人常说“二月二日3不吃，一年都白忙”，明日就是2.2龙抬头了，三吃指的是啥？你知道吗？一起来看看吧~

第一、吃龙头-猪头肉

【炒猪头肉】

《食材明细》卤猪头、青椒、胡萝卜、蒜瓣、大葱、豆瓣酱、料酒、白糖、胡椒粉

（1）首先准备一块卤熟的猪头肉，切成均匀的片状，切薄一点口感更美味

（2）再将青椒胡萝卜洗干净，切成方形片，大蒜拍扁备用

（3）锅中烧水放猪头肉焯水半分钟，这样减少了猪肉的油腻感，吃起来口感不会腻，捞出来把水分控干

（4）热锅凉油，先放葱蒜炒出香味，然后放一勺豆瓣酱炒出里面的红油

（5）接下来把切好的洋葱胡萝卜和猪肉倒进去翻炒均匀，最后稍微淋一点料酒，加1克胡椒粉，1勺白糖，1勺鸡粉调味，快速翻炒把调味品炒至入味即可出锅

猪头肉和豆瓣酱都自带咸味，所以这里不需要再放盐了，但如果口味偏重可适量添加

第二、吃龙耳-饺子

推荐做法【黄瓜鸡蛋陷】

《食材准备》黄瓜2根、鸡蛋4个、盐1勺、鸡精1勺、十三香、香油适量、面粉

（1）面粉中加2克盐增加筋性，少量多次倒入清水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上盖子醒面

（2）4个鸡蛋打散，倒入锅中要用筷子多搅拌，炒出来碎碎的，一会就不用切了，盛出来放凉

（3）带皮黄瓜搓洗干净，斜切成薄片再切成细丝儿，加1勺盐腌10分钟

（4）腌好后把黄瓜杀出来的水挤干净，这样做出来的饺子不容易破皮，吃起来还更脆嫩

（5）接着倒入放凉的鸡蛋，加一勺鸡精，一勺十三香，淋入香油搅拌一下，饺子馅就做好了

（6）面板上撒面粉，把醒好的面放上去揉光滑，搓成细长条切成饺子剂，擀成饺子皮，包入馅料

（7）锅里水开下入水饺，用勺子转圈推开，煮至圆鼓鼓的出锅

这样做吃着又香又过瘾，热量还低，一点也不输给肉馅

推荐【茴香饼】

《食材》茴香、鸡蛋、面粉

（1）小茴香一把洗干净切碎，沥干水分倒入盆中，打入五个鸡蛋，然后加适量盐，鸡精，一桥食用油，充分搅匀把鸡蛋搅散

（2）接着准备放入面粉，一点点的放，调成没有面疙瘩的面糊

（3）电饼铛均匀地刷上油，倒入两勺面糊推成又薄又圆的饼，煎1分钟左右就定型了，底面微微上色后翻面继续煎，煎熟出锅

（4）在做一些蘸料，小葱，小米椒切碎，加入香油，陈醋，生抽，加少许水稀释，喜欢吃辣的根据口味加辣椒油

这样的煎饼做法简单，柔软还有一丝丝筋道，适合当作早餐出餐快还能吃得好