2021-12-10 21:08
614万?酒业头条?10.3万?5.1万
不懂酒的人
到哪喝酒都是受罪
昨晚跟客户吃完饭出来的时候,路过一个包间,五六个大老爷们,三个趴在桌子上,两个头埋在垃圾桶里吐,一个瘫在沙发上,四五个酒瓶子东倒西歪,服务员站在门口不知所措。见状,客户摇了摇头,说了一句:“不懂酒的人,到哪喝酒都是受罪,关键这事儿也办不好”。
送走客户,回到家里,看着摆满整面墙的存酒,仿佛时光倒流,我还是那个稚嫩的小伙子,不知天高地厚,妄想喝遍世间好酒。
白手起家
尝遍人生百态
我来自一个四线城市的小镇,父母都是农民。96年高中毕业,不忍看着父母为了借钱给我凑学费,低声下气的受人冷眼,我决定出来闯一闯,外面机会肯定更多,只要我肯学肯吃苦,一定能做出一番成绩。
我先是跟着老乡到新疆油田干钻井工,然后去了山西搞煤矿,手里有了点积蓄就去了山东的油田,最后在河南做建筑。这些年为生活奔波,走遍了全国各地,饮尽了人间冷暖,也喝遍了各地特色。
像新疆的三台老窖,山西的乔家大院、杏花村,山东的景阳冈,河南的杜康,东北烧刀子,内蒙的闷倒驴....家里各色各样的酒都有,囤的有飞天,但偶尔也喝二锅头。
上千元的酒常喝,几十块的我也喝,因为我知道,上千元的酒不可能天天喝,没必要。懂的人都知道,这贵的酒都是买个面子,不见得酒有多好喝,所以还是找个价实惠,品质实在的酒,靠谱,因为一般只要是口感可以的,拿去送礼也不跌份。
茅台镇的酱酒最好
但茅台镇不都是好酒
像这几年很火的酱香酒,我也喝了八九年,甚至为了找酒专门去过茅台镇。一出机场就是酱酒香,被赤水河围着的古朴小镇,酒厂上上下下竟有几千家,首先我就去了几家在外比较知名的厂。
但常在河边走,哪有不湿鞋,我也算见过世面,没想到还是栽在了茅台镇的千家酒厂中。在酒厂喝到的跟收到的完全不是一回事,喝酒几十年,纯粮食酒跟劣质酒我还是分的出来的。但这种拙劣的手段,大可不必。我既然专门去找酒,肯定不止为了这几十箱。
酒体单薄酒质粗糙,跟厂里看的完全货不对板
从此之后,我心里对茅台镇酱香酒就没有了好印象,就算喝,也只买数一数二几个大品牌的高端款。但内心深处,想找一款好酱酒的想法躁动不安,因为我知道,在所有酒类当中,酱酒位于酒类产品的顶端,其风味、品质、长期价值,是别的酒无法比拟的。
机缘往往就在一瞬间
有次跟客户吃饭出来,刚好碰见技术部员工聚餐,五六个平时只有半斤量的小伙子桌子上竟然放了五六个空瓶子,一人一斤了,还笑哈哈的说着身边的一些趣事,毫无喝醉的感觉,顿时我这好奇心就来了,能喝这么开心的说明口感不错,能醉的这么慢的肯定是纯粮酒,竟然还有我不知道的酒?
虽然我也刚喝了不少酒,但这隐约闻到的酒香还是让我迫不及待的想尝尝。初闻香气并不明显,但经常喝酒的人通过酒的香气就能判断酒的基调,幽雅型的,整体口感应是醇厚绵柔偏多,通过正宗的酱香跟窖香能确定这酒一定有年份。
果不其然,这酒入口顺滑,绵柔醇厚的酒液在口中宛转,一杯下肚,余味悠长,深深吸上一口气,鼻腔里都是粮食的温厚。
说实话,真的有点意外,就冲这品质跟口感,没有千把块钱绝对下不来,难道是谁发财了吗?听我这么说,一个小伙子说话了,他说这酒一瓶不过百来块,老家镇上家家户户都在喝,家里爷爷跟爸爸也是一直在喝这个酒,知道同事们爱喝酒,特意让家里寄了几箱来,结果两次就喝没了。
这么好的酒,是谁家的?一问才知,竟是百年烧坊衡昌的,我一直在喝他们的酒,招待也常用,却没有留意到他们还有个兄弟品牌酱香洞藏.窖国公,原来酒香也怕巷子深,这个本土老牌子是创始人周秉衡亲手创立的,不会营销,就闷声酿酒,只靠着喝过的人口口相传,才被更多人知道。
刚好八月份要去贵州出差,就特意抽时间去了一趟酒厂。要说喝酱酒的心中的殿堂级神酒,那非洞藏莫属。他们竟然有茅台镇唯一的天然大型恒温藏酒洞,一年四季恒温恒湿,光是走在酒窖里走的这一会都要给香迷糊了。
洞内有老酒3500多吨
20年 — 50年老酒1300多吨
纯粮老酒独有的淡琥珀色酒液
清润透亮,酒体丰润细腻
酒花绵密饱满,挂杯紧实圆润
懂酒人看了都要竖起大拇指
千年窖万年糟,老酒品质这么高,车间条件一定也不低,到了车间才知道,原来这里是镇上唯一的六朝车间,窖池近百年连续使用不间断,想必来过茅台镇的人都懂,窖池老,这日积月累的微生物群才更丰富更稳固,这酿出来的酒不仅风味足,百年窖池带来的窖香也更浓郁。
没来之前我知道酱香酒酿造中会用到水,但谁知这个水还分普通水、赤水河水,这家竟然是仅有赤水河井水取水资格的,怪不得酒的香气跟口感更细腻,原来这才是他们独特茅香的原因。
参观车间的时候,说到酿酒工艺,师傅说这个高粱,有分本地的红缨子糯高粱、东北高粱等外地高粱,但外地高粱根本完成不了12987坤沙的工序流程,蒸煮个三四次就焦糊了,且不说烤不出酒,用酿酒工艺酿出来的暴烈,简直没法喝,但有的厂为了节约成本,就几种高粱参着用。
这样的酒也算纯粮食酒,但纯粮食酒也分优劣等级。他们在镇上不仅有千亩红缨子糯高粱基地,更是获得了生产规范奖,单从原料品质就从几千家酒厂中脱颖而出,实力保证。
像窖15这款是老酒,入口顺滑绵柔,醇厚,好吞,不辣喉,就算贪杯也不上头。真真正正的高品质纯粮老酒,酒厂直供,品质有保证,价格也不过百元左右,身边只要喝过一次的朋友,都是追着问怎么买。
我把厂里的联系方式放在下面了,有需要的朋友可以自行联系。
喝酒多年,我总结出来的经验一定是宁愿少喝酒,也要喝好酒。不要被低价给蒙蔽双眼,一分价钱一分货,成本都不够,都查不到的小酒厂,这样的酒喝了不仅耽误事,还伤身体,简直花钱买罪受。平时喝酒的朋友可以认真看一下这篇文章,相信对你一定有帮助。
酒好不好,值不值,你喝过就知道
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热门评论
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我不怎么懂酒,但老丈人爱喝酒,试着买了些送给老丈人,老丈人喝过后赞不绝口:说和茅苔差不多,过年过节就买这个酒了,性价比高!
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加了酒厂微信,买了些品尝确实不错,百元的价位,确有千元的品质,经济实惠推荐!过年准备撸个几十箱当口粮酒。
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以前一直喝浓香型,清香型的白酒,因为在北方,对酱香型白酒喝的比较少。前段时间拿了些窖国公酱香酒,瓶子好看,礼盒大气,喝了几瓶感觉不错。准备买多点送亲戚朋友。
43
过年就买窖国公酒了,不仅好喝,包装大气不俗气,京东上卖800/900一瓶,拿去送礼有面子。实际我加酒厂微信买才100多。
218
说实在的,我们打工还真不配喝好酒,原因简单,因为贵,我们不可能天天喝,就拿矛苔来说,一瓶飞猫炒到什么了?家没矿天天喝的起?我呢经营酒类业务多年,对酱酒也算熟知七二,其实有个点,我们是错的,那就是老觉得千元以上的酱酒才是最好的,但不然,像窖国公,御窖,贡藏虽然是百元的价位,的确有千元的品质。
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对作者说的深有体会,像我们这种应酬多的,一次喝掉一两箱,一款喝完不上头不难受的酒简直太重要了。可以直接跟酒厂购买吗?
作者回复:可以添加酒厂直销微信号:查看二维码 昨天 17:05 310
322
学到了学到了,原来正宗酱香酒跟水的品质还有关啊,是只有这家酒有那个井水取水资格吗?
作者回复:是,赤水河150米的井水,可以直接喝的,酿出来的酒芳香物质比普通的多很多 昨天 17:17 310
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有没有真实喝过的朋友,来评价一下口感跟性价比,真有上面说的那么好吗?
赵文军回复:兄弟,你应该也是踩雷太多,喝怕了吧。我是国家二级品酒师,可以专业负责的告诉你,这款酒的酱香和口感在同类价位中难找到可与之相比的,你要是喜欢口感绵柔醇厚类型的,可以闭眼入
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喝了三四年酱香酒,都没有好好了解过自己喝的酒怎么酿的,原来还有本地高粱跟东北高粱之分,那这工艺跟品质上肯定差了十万八千里,感觉自己亏大了....
作者回复:本地高粱比外地高粱淀粉含量高出30%左右,粒小皮厚,才耐得住九次蒸煮,以后买酒可以留意一下 昨天 18:22 231
亮剑回复:原来这“粮食酒”也有这么多门道,感谢分享,我先买几箱试试
昨天 19:24
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说实话,当初也是朋友买给我喝,以为是上千块的酒没想到只需要百元价格,现在家里公司放的都是这个酒
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怎么买的,13022041044这个微信是厂里的吗,包邮不?哪里发货?
上善若水回复:是的,查看二维码就是厂里经理的微信,顺丰包邮,从厂里直接发货的,买过很多次,很靠谱 昨天 18:43 231
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哦哦哦,这个好像还是央视推荐过的,之前好像看到过他们广告,什么天然洞藏酒,我先买点,喝完再来评价
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这么巧,我们公司的招待用酒就是酱香洞藏.窖国公,果然好酒不分家,谁喝谁都夸,实名推荐,很多客户喝过之后现在都是在他们家买酒
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跟老爷子几乎每天都会小喝两杯,香气幽雅,入口不燥不辣,喝完浑身舒畅,纯粮食老酒,喝着也放心
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我们东北喝酒都是比较烈的,一般柔的我都不喜欢,成都这边也分人群,不过这款窖15在店里销的很好,绵柔但是很醇厚,在嘴里很有层次很香,呛但是不辣,值得买
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公司两百多号人都主动要求年货发几箱,虽然平时做业务全国各地什么价位的酒都喝,但回到家同志们最爱的永远是这一口,最愿意跟家里人一起喝上几杯的也是这一口,大厂的酒品质放心
作者回复:企业用酒量可以了解一下他们的定制,加上自己公司名字或者想要的定制内容,工艺质感各方面都不错,关键是这酒还是一样的好酒,拿着就是自己的身份标识、公司实力的象征 昨天 20:29 164
大漠祥云回复:能定制那可太好了!平时公司接待送礼或者员工都能用,感谢分享好消息,马上去了解! 昨天 22:24 125
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这段时间对他们家酒的需求量非常大,接待一些重要客户拿出去很有面子,都以为这酒肯定要个一两千,光这一点就足以证明其品质与口感之高,重要场合用窖国公还是十分有面子的
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最近店里来买酱香洞藏.窖国公的客户都是十几二十箱搬的,过年用酒量大,早备早安心还划算,我几个兄弟合伙买了500箱,平常喝喝或送礼性价比还是很高的
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