从50后到80后,童年都少不了关于猪油的记忆。记得我老爸曾经绘声绘色给我描述,他们小时候如何围在奶奶的锅台边,聚精会神等待炼完猪油的油渣出锅。
棕黄滚热的油渣刚被捞进碗里,几个孩子便争先恐后抓起来往嘴里丢,“只听得油渣烫得嘴里的口水'苍'地一阵响……”爸爸笑着说。身为80后的我小时候当然也吃过油渣,家里那碗白如凝脂的猪油,还有配套的搪瓷盖。早餐时在蒸好的鸡蛋羹上加一小勺,让我吃得格外香。
后来,随着大家生活水平的提高以及对健康饮食的关注,猪油在相当一段时间里因为胆固醇和饱和脂肪含量高,被视为不健康的食物,提倡要少吃。
不过,就在近期,英国BBC评选出2018年十大营养食品,猪油竟排在第八位!其实,最近几年,越来越多的研究发现,猪油不仅仅不会提高心血管疾病的风险,还有很多其他益处。
猪油不仅可以润肠
还能滋养你的肺腑
据国内媒体转载,英国广播公司BBC在今年1月发布了一则消息:研究人员根据现有的食物营养数据,采用新的系统研究方法,分析了超过1000种食物之后,选出了10中最有营养的食物。
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