老师傅告诉我的做面小技巧, 学会后, 面好吃很多

我家楼下有一家面馆，没有招牌也不有店名，从我记事起就开在何处了。只在早上营业，天天早上都有很多人坐在店门口的小板凳上吃面条。我也很恋情吃他们家的面条。由于离家也近，所以就成了店里的常客。一来二去也就与老板成了友好。

老板也曾是有三十多年面点教训的教员傅了，年老的时辰做西点，事后又改做洋浑，面馆一开即是十多年。偶然候，我煮面碰到什么困难就时时向他求教。反正我煮面屡屡碰到这些标题问题，面条煮的又软又黏，还屡屡煮成一坨，吃起来有股很大的碱味很难吃。你肯定也觉得自身在家煮面，总是没有馆子里好吃吧。实际上，那是由于我们都疏忽了得多煮面的小细节。克日，我就把面点师傅教我的煮面的才略分享给人人，巴望能给你一些帮助！

1、煮面的时辰往锅里加大量的油，如许可以抗御煮面的水溢出。

2、煮面时，在水中插手过多的盐，一斤水大要列入15克左右的盐，何等，煮出来的面条很筋道，不会煮烂。

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3、要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时辰，放入一些醋，可以中与碱味，还能让面条变白。

4、煮挂面与干面的时候，水刚冒泡，便可以把面条放入，开水煮简单让面条外熟内硬。用中火煮，水开后退出一些凉水，再一次煮开后关火焖一会，多么煮面条简单熟，不会黏汤。

5、煮切面湿面时，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，抗御粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了。

6、要想面条Q弹有嚼劲，可以品级一次水煮开之后，将面条捞起，放入凉开水中过一下，再把面条放回锅中煮。

7、假设煮的面条粘成一团，撒点米酒即可让面条散开。

8、可以直接用高汤煮面，面条又香又好吃。

这几个煮面的小技巧，但凡一些细节上的工具，然则细节决意成败。做到了这几点，不管是手工做的湿面，照旧机械做的干面，煮出来都会很是好吃，再加之鲜味的面臊子，绝对是一道爽口的美食。你下次做面的时辰，未必要寄望这8个技巧！