大饼油条脆麻花、煎饼果子糖火烧、粥粉叉烧热干面……在中国，只有你想不到，绝对没有吃不到的早餐。但这样吃真的科学吗？
作者：燕小六
来源：医学界心血管频道
哲学家们一辈子都难以解决的三大问题是：“我是谁？我从哪里来？我到哪里去？”
我吃货国的公民们则面临着更具现实意义的三大未解难题：“早饭吃什么？午饭吃什么？晚饭吃什么？”
一日三餐，早餐最重要。经过了一个漫长、没有夜宵的夜晚，我们的血糖槽已空，胆囊内胆汁库存超量。
如果不及时吃早餐或搭配不好，血糖水平不升或波动不稳，大脑就无法获得稳定的葡萄糖供应。然后，工作效率降低，思考、记忆和语言表达受限，严重时还会出现低血糖反应。头晕、乏力、意识模糊、晕倒等大脑“罢工”症状，接踵而来。同时，胆汁不能及时排出，不断浓缩积累，结石风险噌噌噌地上涨。
千万别以为咱是医生就可以任性！
界叔要用力感谢我伟大的祖国地大物博！大饼油条脆麻花、煎饼果子糖火烧、粥粉叉烧热干面……只有你想不到，绝对没有吃不到的早餐。
只是叔要弱弱地问：这样吃真的好吗？
早起白煮蛋，瘦身又健脑
“鸡蛋是早餐最正确的打开方式！”英国注册营养师、《排毒厨房圣经》一书作者Rob Hobson在接受媒体采访时，直言“早起一个蛋，瘦身又健脑”。
鸡蛋富含蛋白质和B族维生素等多种营养物质。对于医生而言，鸡蛋提供的能量，足够帮助你坚持到午饭。而且有研究发现，鸡蛋的饱腹感强，非常适合减肥者。
简直是美小医、美小护们的不二选择啊有木有！
在Rob的“营养师最爱早餐榜”上，排名第一的就是：白煮蛋或炒鸡蛋，配全麦面包和烤西红柿。
按照“英国膳食指南”推荐，人们每天要吃5种蔬果。事实上，很少有人能吃到这么多。
因此，早餐“必须”吃水果。只是吃的方法有讲究。若直接用香蕉等水果当早餐，一根下肚就饱了，但很快会饿。正确的做法是煮一碗奶片，然后把水果切片或切块，点缀在上面。
不会做？没关系！奉上真人厨艺秀：“苹果姜汁麦片粥”。
（弱弱地嚎一嗓子，由于原视频不支持播放，该视频由界叔截取自Dailymail并二次上传，仅供界友参考、交流；原文链接已附在了本文下方，还请尊重版权）
水果、高膳食纤维、蛋白质、优质脂肪……所有你需要的营养，都在这一碗！甜甜蜜蜜，又能维持稳定的血糖水平。谁能不爱？
而且，最关键的问题是简单易行，对于每天一分钟恨不得掰成八瓣使的医护人员而言，简直so easy~主任再也不用担心我饿着肚子交班了。
标着“营养早餐”的早餐都是耍流氓
有最爱，必然有最恨。
首先要批评的，就是各种打着“高营养”、“高纤维”的能量棒。这个问世只有20多年的小棍棍，发展神速。仅在美国，2002年，各品牌能量棒的销售量已经达到7个亿。
“我从来不吃能量棒。咬的每一口，都是糖、油脂！别看它广告说的好，提供多种维生素、矿物质。你完全可以从其他真正营养的食物里吃回来。”Rob说。
美小护要说了，这是在美国，国内未必吧？Naive！
此处插播国内销售的某能量棒营养标签一枚。大家可以看到，吃一根约27克，含有439KJ的能量，即439*0.239=104.92 kcal。这是什么概念呢？按照走一万步大约需要消耗320kcal估算，104.92 kcal大约需要走3278步。界叔一天都走不到这个数。吃前要三思！
各种标着“营养早餐”旗号的饮品，都是耍流氓。它含有多少纤维、蛋白质、乳脂，就含有多少糖！请跟着界叔高呼三遍：糖糖糖，万恶之源！
郑重提醒，看到下面这些早餐，尽量绕道走：果酱抹面包、能量棒、营养早餐饮品、速食的含糖早餐谷物、即食加糖麦片。
写到这里，叔觉得整个人都不好了……感觉今天的早饭，算是白吃了。
但现在看到了，就不算晚。明天早起，吃个鸡蛋吧！
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