第一次吃就会爱上它的鸡肉丸子！做法太简单了!

GreatD外头似乎是买不到鸡肉丸子，只见随处可买的到的贡丸、鱼丸、虾丸、花枝丸什么的… 这不是第一次做鸡肉丸子。在自己做过鸡肉丸子后，发现鸡肉丸子的美味…

预备食材：

鸡胸肉400g

猪绞肉80g

青葱3支

姜一小块

鸡蛋1个

玉米粉1大匙

盐1小匙

胡椒粉少许

作法：

1. 鸡胸肉我预先请卖场帮我处理成绞肉（勤劳者可自己切加剁成泥状，或用调理机打成泥状）。

2. 青葱切成碎末、姜磨成泥。

3. 鸡肉绞肉加入猪绞肉、鸡蛋、青葱末、姜泥、米酒、玉米粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，然后持续一边搅拌并一边抓起摔打入锅，至少摔上10几次以上(直到绞肉泥有牵丝的质感…)。

4. 取一汤锅煮滚开水。左手抓起一把肉泥，利用手掌虎口挤压出丸子，再用汤匙挖起，放入汤锅煮熟。

5. 将煮熟的鸡肉丸子捞出，放凉即可。

诀窍提示：

*猪绞肉尽量挑肥肉多的部份。

*冷尽量挑肥肉多的部份却后的丸子可放入保鲜袋中摆入冷冻库加以保存。