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虽然深知自己是厨渣,但一到周末,就忍不住想搞点“花样”换个口味。(探索精神max)
而蛋糕,早就位列我心中“花样辅食”的名单之中。
于是,萌萌就在咱的app搜寻蛋糕做法,搜着搜着,看到一款用平底锅也能做的蛋糕,瞬间鸡冻地点击了“收藏”,马上就来分享给家里木有烤箱的小伙伴儿~
这里用平底锅+锡纸的组合,代替了烤箱。做出的蛋糕细腻绵软,又香又软,别提宝宝有多爱吃啦~
下面就跟着咱的萌煮达人@郭霞一起来看看这款不用烤箱做的蛋糕是怎么做的吧~
达人入场的分割线
酸奶小蛋糕(平底锅版)
使用厨具:平底锅、打蛋器、锡纸
食材表:
鸡蛋 / 3枚
牛奶 / 30g
酸奶 / 45g
细砂糖 / 30g
柠檬汁 / 几滴
低筋面粉 / 90g
详细步骤看这里
1、准备锡纸和一个小瓶子,锡纸折成4cm高度,然后沿着瓶子绕几圈,这就是蛋糕的模具了,边缘反复多折两次就可以固定住了,我一共做了6个
2、这一步很关键哈~
3、准备食材
4、蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、酸奶搅拌均匀
非常啰嗦:关于酸奶的选择,可以查看之前的文章《酸奶挑选》
5、筛入低筋面粉
6、划Z字形拌至看不见面粉颗粒
7、蛋清中挤入几滴柠檬汁
8、细砂糖分三次加入,打发至提起来有个小尖勾
非常啰嗦:加了糖打发更容易成功,大家可以适当减少糖的用量哈~
9、先取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,再和剩余的蛋白霜继续快速翻拌均匀
非常啰嗦:这里是翻拌哈,就像炒菜的时候用铲子翻菜一样,如下图
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