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2019.03.09
吃什么甜点好呢?不需要高大上工具和材料,简单家常菜即可制作甜点!简单中式家常拔丝美味甜品~此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。拔丝是鲁菜的一大特色,几乎所有小孩都愿意吃。拔丝地瓜
吃什么甜点好呢?不需要高大上工具和材料,简单家常菜即可制作甜点!简单中式家常拔丝美味甜品~
此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。拔丝是鲁菜的一大特色,几乎所有小孩都愿意吃。
拔丝地瓜
用料:白糖、水、食用油
步骤:
把要做的红薯去皮洗净、切块做准备
锅中加入较多的油,烧至6成热
下入切好的块,中火炸制成熟,表面金黄
盛出待用
另起一锅,加入80g白糖和40g水
小火加热至白糖完全融化,不要搅动,否则容易翻砂
待糖浆起大泡之后,用汤勺开始搅拌
糖浆颜色变深,大泡转小泡时,要快速搅拌糖浆
如图,待糖浆颜色呈黄褐色,冒起青烟,不再冒泡之时,就可以把之前炸好的块儿下锅了
关火,迅速翻动地瓜块,使糖浆均匀的裹在地瓜块表面
盛入已经抹了油的盘子里,配一碗凉开水一起上桌,尽快吃完
蘸水之后,外面的糖薄而酥脆,轻轻一咬,香甜软糯的红薯立刻融化在口中,越吃越想吃!
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