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泡菜炒饭
·主料·
泡菜〡40g
熟米饭〡1碗
·辅料·
香菇〡3朵
青柿椒〡1/2个
鸡蛋〡1个
番茄酱〡1汤匙
植物油〡适量
·做法·
1. 香菇洗净去根，切丁；青柿椒洗净，切丁；泡菜取出，切小块。
2. 锅热放油煎鸡蛋，根据自己的喜好选择鸡蛋最终煎至几分熟。
3. 用煎过鸡蛋的底油，调中火，将香菇丁和青椒丁翻炒均匀，再加入切好的泡菜炒匀。
4. 将蕃茄酱加入搅拌均匀入味，无需另外加盐。
5. 最后将熟米饭倒入，用铲子压碎，翻炒至每粒米都均匀入味即可。
2
蔬菜拌面
▽
·主料·
面条〡1把
黄瓜丝〡少许
胡萝卜丝〡少许
·辅料·
小葱〡1根
蒜〡3瓣
辣椒面〡1-2茶匙
食用油〡适量
生抽〡2汤匙
醋〡3汤匙
雪碧〡1汤匙
老干妈〡1汤匙
芝麻酱〡1汤匙
熟芝麻〡2汤匙
熟花生〡少许
·做法·
1. 调制万能拌面酱，葱、蒜切末，和辣椒面一起放在碗里。
2. 起锅热油，油热淋到碗里，发出滋啦滋啦的声音后搅拌均匀。
3. 倒入生抽、醋、雪碧、老干妈、芝麻酱、熟芝麻和熟花生碎，搅拌均匀，拌面酱完成。
4. 平底锅里烧水，胡萝卜切丝下锅焯30秒捞出备用。
5. 煮饭锅烧开水后下入面条，煮熟后捞出放到凉水碗里过一下。
6. 面条放到碗里，放上菜，淋上拌面酱，拌匀即可。
3
肉末米粉
▽
·主料·
米粉〡适量
肉末〡300g
·辅料·
洋葱〡1/2个
蒜〡适量
姜〡适量
盐〡5g
料酒〡5g
醋〡5g
生抽〡10g
十三香〡3g
白胡椒粉〡3g
辣椒油〡适量
花椒油〡少许
酸豆角〡一汤匙
·做法·
1. 米粉先用水浸泡，起锅烧水，水沸后下入米饭，稍煮后关火，盖上锅盖焖20分钟左右。（米粉按说明进行处理。因为米粉不同，处理方法会有不同。）
2. 肉切末，加生抽、料酒、盐和十三香抓均匀；洋葱切碎，姜蒜切碎备用。
3. 炒锅倒油，油热后下部分洋葱碎和葱、姜碎炒香。
4. 下入肉末翻炒，至肉末松散出油飘出香味儿， 加入洋葱粒同炒，注意用小火，将肉末炒至干香。
5. 加水煮开，转小火长时间炖煮，期间用盐、白胡椒粉、生抽调味，必要时加一点儿糖和味儿。（汤汁用骨汤比较好，实在没有骨汤用清水也可以。）
6. 另起一锅烧水，将处理过的米粉下锅烫煮。
7. 取一个大碗，放上葱蒜碎、生抽、辣椒油、花椒油， 将煮肉末的汤汁舀入碗中，再放入米粉。
8. 淋上一勺酸豆角和一些小葱碎，加一点辣椒油即可。
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