银杏树那纵横交错的树枝上结满了一个个又圆又大的银杏果，一根根树枝都被压弯了腰。而这里边的银杏又称白果，个如杏核大小色洁白如玉。《三元参赞延寿书》言昔有饥者，同以白果代饭食饱，次日皆死也。熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；(捣)涂鼻面手足，去疹泡，皴皱及疥癣疳、阴虱。
故事：
关于白果，民间流传着这样一个故事。
传说，很久以前有一位姓白的穷人家的姑娘，从小就给财主放羊，受尽了人间苦难。有一次白姑娘在山坡上捡到一枚奇异的果核，宝贝似地赏玩了几天舍不得扔掉，最后把它种在了常去放羊的一个山坳里。
经过几年的精心照料，这颗神奇的种子逐渐长成了参天大树，每年秋天都会结满黄澄澄的果子。一天，白姑娘赶着羊群来到了这棵大树下，突然连续咳嗽了几十声，痰涌咽喉吐咽不下，顿时昏迷过去。这时，只见从大树上飘下来一位美丽的仙女，手里拿着几颗从树上摘下的果子，取出果核，搓成碎末，一点一点地喂进白姑娘口中，片刻，痰就不涌了。白姑娘睁开眼睛，那仙女朝她笑了一下，就飞上大树不见了。
诧异的白姑娘立刻从地上爬起来，从树上摘下许多果子，带回村里，送给生病的人吃，治好了许多的咳喘病人。
白果能治疗咳喘的消息一传十，十传百，渐渐在百姓之中传开了。后来，人们干脆把“白姑娘送的果子”称做白果。
地理环境：
银杏最早出现于3.45亿年前的石炭纪。曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲，中生代侏罗纪银杏曾广泛分布于北半球，白垩纪晚期开始衰退。至50万年前，在欧洲、北美和亚洲绝大部分地区灭绝，只有中国的保存下来，是中国特产，仅浙江天目山有野生状态的树木，生于海拔500—1000米、酸性（pH值5—5.5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛，喜适当湿润而排水良好的深厚壤土，适于生长在水热条件比较优越的亚热带季风区。在酸性土（pH4.5）、石灰性土（pH8.0）中均可生长良好，而以中性或微酸土最适宜，不耐积水之地，比较能耐旱。
功效：
1、祖国医学认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。
2、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
3、白果含有多种营养元素，除了含有非常风的蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果酸、白果酚、多糖等成分。这些成分对人的健康都非常有帮助。
4、白果可治疗座疮。白果中有一种成分苦内脂，这种成分对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。
一般人均可食用，因此，被广泛运用到临床上，很多的治疗心脑血管疾病的终成药都有这个成分。特别适合尿频者，体虚白带的女生。
5、白果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。
6、白果可用于治疗肺结核。这个方法很简单，具体用法，在中秋节前夕，将半青带黄的白果(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。
每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。
7.抑菌杀菌。白果中含有两种具有杀菌功效的成分白果酸和白果酚，有明显抑菌和杀菌作用，而且可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
8、白果叶可降低血清胆固醇，扩张冠状动脉。白果叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。在西医、中医都常用，近些年，白果也成为保健品的宠儿。
禁忌
1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。
2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。
3、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。
种类：
裂银杏
裂银杏，曾称拜拉。性平，味甘苦涩，有小毒；裸子植物银杏植物叶化石的一属。叶片呈扇形，具明显的柄，常深裂为许多狭窄线形裂片。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症。
南雄银杏
南雄银杏位于广东韶关南雄市东南，西北。南雄银杏果以有壳薄洁白、胚芽细小、无苦味等特点，在港澳和东南亚有着极高的市场声誉，成为南雄传统出口的名优产品。每年的秋末初冬(11-12月)是南雄银杏盛开叶子的季节，也是南雄银杏最美的时候。
随州银杏
随州银杏，落叶乔木植物，叶扇形，在长枝上散生，在短枝上簇生。球花单性，雌雄异株，5月开花,10月成熟，果实为橙黄色的种实核果。在随州本地人又叫它白果，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。
食用方法：
第一、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯。
第二、小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果。
第三、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。
验方（需遵医嘱，仅供参考）：
一、小便淋浊，妇女带下及眩晕
白果(炒熟)、山药各等份。焙干研为细末，混匀。每日40克，分3-4次服，用米汤或温开水送下。
二、小便频数或遗尿
白果14个，煨熟或煮熟。一日分2次食。
三、慢性咳嗽咯痰
白果、细茶叶、胡桃仁各120克。细茶叶微炒、研细末，白果、胡桃仁捣烂，加蜂蜜250克，于锅内煎炼成膏。每次服1茶匙，每日2-3次。
四、泌尿系结石
白果、冰糖各120克，水煎服，每日1剂。1周内服4-5剂，配合饮水及运动，连用4-5个月。
五、大便下血
白果30克，藕节15克，共研末，每日分3次，用开水冲服。
六、美尼尔氏综合征
白果30克，有恶心呕吐者加干姜6克，共研细末，分4等份，早晚饭后各服1份。
验方功效故事出处为中医书籍。
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编辑：本草君亚婕
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