这种野菜满地长，知道营养价值的人却很少，美味程度不输蔬菜

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不知道从什么时候开始，野菜就开始频繁的出现在我们的生活中。一开始，人们对于野菜的认知就是野生的蔬菜，营养价值比较高，但是随着网络技术的法阵，我们才发现原来野菜也能当“保健品”。所以现在市面上的野菜不仅很抢手，就连价钱也是比较贵的。但是很多人都是不会在乎那么一点钱的，毕竟健康才重要嘛。

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说到野菜的种类，那可就多了，甚至路边不起眼的野草都能是野菜呢。小伙伴们可不要不信。图中展示的这种野草，有人知道是什么吗？估计很多人都是不认识的，其实在夏天的时候就会开出很多像羽毛一样的白色小花，我们称其为蒲公英。很多人都知道蒲公英的叶子泡水喝能有降火的作用。但是你们不知道的是，蒲公英叶子也是野菜的一种哦。

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在以前物质匮乏的年代，农村中的老人家会就摘食这种蒲公英的叶子，一开始人们以为是有毒的。但是后来发现吃的越多反而身体越健康。后来才开始频繁的用蒲公英制作美食。现在这种食用蒲公英叶子的喜好在一些北方地区还有流行的，而南方的话就比较少见了。因为南方大多数人认为泡水喝是最方便，又是最营养的。

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那么这种蒲公英的叶子该怎么食用呢？一般认为是没有开花的时候就可以摘取了，这时候的叶子的水分会比较多，同时也多是嫩叶，吃起来的口感最好。等开花后就只能拿去泡水了。在北方一些地区，对蒲公英的烹煮方式很多，其中最常见的就是凉拌了。就像图中展示的一样了，是不是看着就很有食欲了呢？

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不过在烹煮前还是有点窍门的，因为蒲公英微微带有点腥味。所以在食用前要用沸水先烫熟，接着过冷水保持口感还有色泽。再淋上酱油还有醋就可以了。吃上一口，微微觉得有点甜，但是加上醋的中和就变得非常的柔和了，口感总体上来说还是非常的不错的。用来下饭或者下酒的话，一点都不比烧烤差，而且还能越吃越健康呢。

至于这种蒲公英叶子的保健作用，大致上就跟泡水的蒲公英是差不多的，通常来说能清热下火，保肝护肺等等。小伙伴们要是有兴趣的话，不妨自行的查阅一下书籍就能知道了。不过小白还是在这里说一句，在路边看到蒲公英的时候最好还是不要轻易的摘食，毕竟污染比较大。你们记住了没有呢？不妨来说一下自己的看法吧。