几个有名地区的正宗扣肉, 吃过一次就让你念念不忘的味道

梅干菜扣肉江南地方的吃法，做法有点点类似千张肉，用的是梅干菜佐味。

梅干菜扣肉最正宗的是浙江地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了。

粉蒸肉粉蒸菜一般是肉类在上，蔬菜垫底，蒸的过程中，肉类的油脂润到下边的蔬菜里，别有一番荤香，而肉块也就解腻了。做粉蒸菜作料不会放太多，为的是保留食材的原香。蒸肉米粉如果事先炒香再蒸，香味更浓。炒米粉时，嗜辣的可以加上辣椒和花椒。

粉蒸菜菜品太多，一本菜单根本列不完，粉蒸鱼、粉蒸猪肉、粉蒸排骨、粉蒸豆角、粉蒸牛肉等等应有尽有；

光是粉蒸菜你就能点满一桌，而且只要你能等，基本都能看菜点菜，且荤素都有。

芋头扣肉做芋头扣肉，要选好块头大，肉厚沙糯的芋头，做出来最是诱人，芋香浓郁但又不抢主料的风头，将猪肉的油脂吸收过来，两相平衡，猪肉不腻，芋头糯香，美得很。

广西荔浦的芋头扣肉就很有名，去的时候不妨试试。