手撕鸡——用手撕出来的美味

就在上个周末，小编回家参加了一个家族的大聚餐，是由我老爸在家里张罗的。虽然说无鸡鱼不成席，但是真的做了却没有人吃，整只鸡就让我打包带回了市里。其实我不太喜欢吃隔餐的东西，但是又不想浪费掉，就心生一计做了一道手撕鸡，鲜香爽口味道很不错。

栗色的太阳美食教程第296期：手撕鸡

学习难度：★★★★

先开始准备食材：鸡腿肉、葱、姜、蒜、黄瓜、生抽、陈醋、盐、蚝油、辣椒酱

步骤一：姜切片，蒜拍碎后切末，葱切末、黄瓜洗净切丝儿装入盘中。

步骤二：将鸡腿冷水下锅，加入葱结、姜片儿、料酒等调料，加热至鸡腿煮熟，如果用筷子轻松插进去肉里表示鸡腿熟了，将煮熟的鸡腿捞出放在冷水里。

步骤三：将葱末和蒜末放入干净的容器中，浇上热油后依次放入生抽、陈醋、盐、蚝油、辣椒酱，用勺子搅拌均匀。

步骤四：用手将凉了的鸡腿撕成丝放入干净的容器中，淋上调好的酱汁搅拌均匀，将切好的黄瓜丝在盘中围边儿，将拌好的鸡丝放在盘中间，一道手撕鸡就做好了。

做手撕鸡一般选用上好的鸡腿，经过烹煮后，晶莹而散发甘香，肉质细腻，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，相较于其他的鸡肉做法，手撕鸡油脂适中，鲜美含汁的口感一日三餐都非常适合，特别是作为早餐，一道手撕鸡，一碗白粥，就能为你一上午的工作提供足够的热量，简直棒极了。