炖肉

在日常生活中，食用小苏打能够为生活便利不少，而它的用途也是多种多样的，既可以用小苏打来清洁家里，也可以用小苏打来发面，其中煮肉的时候也可以放入适量小苏打， 但是为什么一定要放上一些小苏打呢？今天就让小编来告诉你们吧，快随小编一起来看一下吧！

第一：嫩滑牛肉，在煮牛肉之前可以在切好的牛肉片里撒入适量食用小苏打，比例最好是一斤的牛肉，三克左右的小苏打就可以了，同时再往碗里加入十克左右的白糖，加入白糖是因为能够掩盖住小苏打的苦味，再倒入适量料酒，用筷子将它搅拌均匀，这样经过小苏打腌制的牛肉，会切断牛肉的纤维，吃起来又嫩又香。

第二：去除腥味，想必大家都知道鱼肉比较腥气，所以在炖煮鱼肉之前，可以先准备一盆清水，往里加入一小勺小苏打，将它搅拌均匀，切记小苏打的量不要太多，否则会破坏鱼肉中的维生素，再将鱼肉放进去浸泡30分钟左右，经过小苏打水的浸泡，能够很好的去除鱼腥味。

第三：缩短炖煮时间，每次炖肉的时候都需要很长时间，这样做不仅浪费燃气，而且炖出来的肉也会发硬，我们只需要在炖肉的时候，往锅里加入少量小苏打就可以了，不仅能够节约时间，而且炖出来的肉鲜美嫩滑，这是因为小苏打能够中和肉酸，可以使肉质软化，是卤炖时的好帮手。

结语：不管炖什么肉，记住“1个步骤”，能让肉越炖越香，时间还可缩短！以上这几个小妙招你们都学会了吗？是不是看起来非常简单又实用呢？而且效果非常不错，在这里提醒大家烧制肉食的时候小苏打最好不要放太多，否则煮出来的肉也会不好吃的，你们也赶紧在家尝试一下吧！