磷虾的功效与作用

张晓伟

副主任医师河北省人民医院营养科

三级甲等

功效与作用

健脑、强建筋骨、保护心血管

磷虾，海生种，是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料，也是渔业的捕捞对象，其营养丰富，可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统。具有健脑、强建筋骨、保护心血管的功效。

1、健脑：磷虾含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸可以活跃大脑细胞，增强记忆力，具有不错的健脑作用。

2、强建筋骨：磷虾中含有丰富矿物质，如钙元素、镁元素、磷元素等，这些都是骨骼的组成成分，食用后可以增强骨骼的强度。加之磷虾富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用磷虾可以起到一定强健筋骨的作用。

3、保护心血管：磷虾含有不少镁元素，这种镁元素可以激活人体多种酶的活性，调节对心脏的功能。因此，平常经常吃些磷虾，可以有效保护心血管，预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

注意事项

适宜人群

心血管疾病患者

禁忌人群

过敏者

食用方法

油炸

将磷虾清洗放入碗中加食盐、鸡精粉、米酒搅拌，在碗里加蛋清、小麦面粉、木薯淀粉、少量调水成薄糊，将磷虾裹拌入薄糊，先后放入油中炸，炸好后摆盘即可食用。

水煮

将磷虾洗净放入锅中，加入萝卜丝、粉丝等，加水炖煮，煮熟后装盘即可食用，磷虾中含有丰富的蛋白质、氨基酸能补充人体所需营养物质。