今天是小年送灶神，我特别想念家中的父母。老父亲是1937年的，吃过送灶粑粑就又长一岁就是86岁啦！老父亲在少年时就患上了支气管炎，经常复发，特别不能受凉，一旦感冒就会影响呼吸，因此，这次疫情期间，老父亲也是家中的重点保护对象。
在各地疫情管控陆续放开后看到身边的朋友们被快速地感染，就特别担心家中的父母，于是立即就给二弟发了“甘草泻心汤”与“升解汤”各十付，药到家时是二弟媳发烧的第一天，一付药吃下去就好了，没有留下任何的副作用。二弟媳很快退烧全身疼痛没有了饭量大增，二弟感慨地说：“在这个困难的时候不是家中亲里疼的谁会管你啊！”
在二弟去襄安取中药的时候我在电话中要求他赶紧备好口罩与医用酒精，熬药的锅不能使用铝制的要用陶、泥、紫砂的，同时也要给父母备好。在二弟媳阳的时候我对二弟说：“你与建国是密接者一定要做好个人防护，戴上口罩勤洗手并用酒精做好消毒。”当我次天向他了解用药情况时，二弟对我说：“玉华身体全部好了！”，经我了解二弟与孩子都没有做任何的防护，那两天只是在喝“甘草泻心汤”，并且儿子嫌苦不肯喝。我勒令二弟说：“叫你儿子必须喝，都中学生小大人了还嫌药苦，在对待新冠病毒上面，这是大是大非的问题，绝对不能含糊。一定要多做你儿子的思想工作，并把后果告诉他。”好在万建国还是听话配合喝“甘草泻心汤”他们父子一直很好。二弟的大姑娘万泽庆在合肥工作也阳了，没有受到“甘草泻心汤”的保护吃了不少苦头。
后来二弟对我得意地说：“我现在出门帮别人起螃蟹，大家都阳了没有什么力气，我牛得很，不过，你给我的中药我是不对他们说的，再说了说了他们也不信，就懒得烦了。我的亲戚是要管的，你要给我支持一下。”至此，二弟把“甘草泻心汤”与“升解汤”当成了神药在保护着家人的平安！我对二弟一再强调尽管“甘草泻心汤”与“升解汤”效果特别好，依然要严防死守不能让老父亲有任何的风险发生，同时也在电话中对妈妈表达了这层意思。非常时期就在家中待着，不要去串门不要往人多的地方去，要妈妈也不要上开城了，快过年了我把钱转到卡上，如果家中实在是缺什么就要二弟或小妹代购就可以了。
昨天是农历腊月二十二，我要夫人找开城河西李家板鸭店老板，帮我在别人家中买点送灶粑粑还有一些特别想念的小吃，以解思乡之苦。去年是国庆节自驾回去的，妈妈给我准备一些土特产，我考虑还要在外面转转就说：“现在想吃家中的土物产与风味小吃可以在网上购买了很是方便。”妈妈闻听后眼睛望着远方表情立即显得有点失落地说：“现在真方便......”我深切地感受得到妈妈内心的想法。
儿子不管长多大，那永远是妈妈的孩子，妈妈希望孩子永远想着妈妈依念妈妈的，这就是那割舍不掉的血缘亲情母子同心。妈妈是亲人中最理解我的，也是最支持我的，从小长到大巴掌都没有上过我的头。写到这里1996年我出去参加工作那一幕场景便从我的脑海中再次清晰地呈现出来，妈妈送我到河堤上就立即往回走，我那时深切地感受到妈妈不忍心看着离别的场面，妈妈在承受着离别的痛苦，也不敢流露出丝毫让我看见，影响我前行。我也只能默默将这分别的痛吞咽在肚里，为了生存下去，别无选择地远走他乡......
现在因疫情传染速度太快，同时考虑安全因素我就不回去过年了，小弟也不回去我也表示支持，父母在家就由二弟照顾着让我比较放心。妈妈对我说家中现在什么都不缺，菜可以做到自给自足，让我不要太操心。其实妈妈内心是特别希望孩子回家过年的，一家人团聚在一起，才是真正的年啊！但是在疫情之下她的理智又非常明白当下应该如何正确地对待，因此，我特别感恩妈妈的理解！
“送灶”是旧时我国民间祭灶神的一种风俗。中国旧时民间认为灶神是掌管一家人一年祸福的神灵。因此，我的老家每逢农历腊月二十三，人们做米粑粑放鞭炮送灶神上天，称为“送灶”，到了除夕的下午给灶上贴上对联“上天奏好事，下界保平安。”横披是“五谷丰登”，吃过年夜饭后把锅洗好抹干净迎灶神，大年初一清早开大门之前就去锅里去看有什么。这非常有寓意的，这样的习惯一直沿袭到今天，也是非常有意思的民俗传承。
但这样的仪式在城里几乎没有了，让我深深地感受到当个中国的春节仪式感与气氛是在农村而非城市，城市现在搞烟花爆竹禁放，都没有烟火气了，这也就是在没有疫情的影响下每逢过春节，城市是空的，农村人是满的主要原因。年过完之后年轻人就回城市工作了，农村就又成了老小在家留守的现状。鉴于此，农村发展还任重道远，居住环境与幸福指数还有待提高，什么时候城里人赶着去农村定居发展蔚然成风时，那我们就是地球村最好的最强大的存在了。
“送灶”几乎全国大部分地区都有这种习俗，送灶神的时间一般都是农历腊月二十三前后，而送灶神的祭品南方和北方有所不同。有的地方民间以制作米粑粑作为送灶神的祭品。每当腊月二十三这天，家家都做送灶粑粑。一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成形，傍晚煎烤。煎烤之前用大萝卜的切面把铁锅抹一遍，以防粘锅弄不下来。煎烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶神。人们把粑粑盛在大盘里，放在供奉灶神的神龛里，然后点上香火，放鞭炮，欢送灶神上天，颇为严肃认真，灶神送走后，全家人即可进食粑粑了。如今，很少有人那么虔诚地去送灶神了。在我们老家每当腊月二十三，制作送灶粑粑的习俗依然流行甚广，今天下午谁家的鞭炮先响就说明做好了，小时候的我们就会冲过去，一般大人们都会给小朋友一人一个的。
现在老家做送灶粑粑很多人采用蒸包子的办法，这样底部就不会结锅巴，但相应地也就缺少烤焦了的香味。不过那大葱、萝卜、酱油干子、猪肉馅味却不淡，想着想着口水都下来啦！我还要等待几天才能品尝到，因为今天老家才发快递呢！这不仅仅是儿时记忆中的美食更是那份切割不开的情怀。
在此祝大家送灶开心快乐！愿小孩快快长大，成人永葆童真，老人健康长寿！
PS：送灶粑粑是安徽合肥市以南的几个县市，如庐江县、巢湖市、无为市、芜湖市、马鞍山市、宣城市等地方的传统小吃，民间节日祭品。每年农历腊月二十三日为送灶节，当天晚上居民用米粉或糯米粉做成饼，用酱油干、肉、蔬菜或咸菜等为馅，用素油煎出举家共食，迎接小年和即将到来的新年。传说在小年的时候，灶王爷会上天庭禀报各家事宜。人们希望灶王爷可以多美言自家事情，做的一种食物供奉灶王爷，叫做送灶粑粑。送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。送灶粑粑的馅料多变，除萝卜肉馅外，还常有咸菜豆干肉馅、芹芽炒肉丝馅、桂花糖馅、芝麻糖馅、辣味馅等风味品种。我们老家吃了送灶粑粑就长一岁啦！小孩子要长大，大人要健康，老人要长寿。
送灶粑粑制作方法：籼米、糯米、豆干、瘦肉、蔬菜或腌制的咸菜、姜、蒜、香油、酱油、淀粉、盐、味精及胡椒粉等。将籼米7成和糯米3成按比例混合，洗净后沥水晾干，磨成细粉。将备好的萝卜洗净，剁成碎末，再入笼蒸熟或煮熟，挤出水分。把肥瘦兼有的猪肉剁成肉末，放入锅内加酱油煸一下，再依次加入萝卜末、盐等，边加边翻炒至熟。这里特别注意馅料一定要有胡椒粉，方能保证成品具有萝卜和胡椒粉的香味。
将米粉加热水和制成面团，分剂后，用手捏成面皮，放上馅料，包制成扁圆形的粑粑坯。把坯入铁锅内煎烤，入锅前先在烧热的锅内壁上涂层食用油，放好粑粑坯后，盖上锅盖，用中火煎烤至有轻微油烟气从锅盖边冒出，打开盖，均匀地洒些清水，加盖继续煎烤，如此反复二三次后，即可。
特点：形状扁圆，色泽金黄，脆而不焦，酥香味美，不贴锅的一面，光滑油润，软而不黏。馅料多汁，鲜咸味美，清香可口。2023年1月14 日万云坤于国香居
配图：送灶粑粑与春兰“大富贵”寓意大家在新的一年里大富大贵。
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