最近一段时间，网上的风口忽然转向到了传统行业的转型升级上来了。提所谓“新XX”，比如新零售，新餐饮什么的。像各种小型、轻微、休闲等多样化的新颖餐饮消费这几年逐渐活跃起来，新餐饮成为餐饮业发展新引擎。这些都是很好的消息，然而，笔者作为对新零售研究过一段时间的观察者，觉得有必要给各位看官朋友们提供一些业内人士曾经的经验教训，以辅助各位顺利的完成初次创业及企业升级融合愿景。
编者感言：
从020到互联网+，再到互联网思维，人们试图从创新概念寻求未来商业通路。但是这些创新概念并没有触及问题本身。
传统商业的问题究竟出在哪里？相信看官们陆续阅读了笔者的新餐饮系列文章，就大概知道如何把握问题解决的脉络，如何利用系统、科学的方法让自己的事业走出混沌，迎接光明。
今天笔者就聊聊传统餐饮如何在走向连锁的道路上，不在迷茫战略决策与定位了。
本文提纲：
1. 什么是英明的决策
2. 决策迷茫的连锁经营者
3. 为什么会陷入决策迷茫
4. 如果做好合理的决策
内容详情 ：
1. 什么是英明的决策
但凡中国人一提到英明决断，首先就会联想到英明领袖毛主席。遥想战火纷飞的年代，毛主席和他的战友们在每个关键时刻都未犯过战略错误，带领中国共产党的武装力量从一个胜利走向另一个胜利，最终创建了社会主义新中国。这还没完，50年代初又力排众议毅然决定出兵朝鲜，最终将强大不可一世的美国军队打得狼狈不堪，迫使对方不得不和谈。
那么英明的决策应该遵循什么原则的呢？
事事有依据，不可想当然；
所有重要任务，都要直指组织的核心目标；
核心目标是可持续的，比如足够的现金流，品牌影响力等；
应对所有的关键可能性，为每种可能的变化做准备；
能够建立广泛的统一战线，和外部合作联盟；
先易后难，不做没把握的事情，永远做轻而易举的事；
发挥己方的长处，无论是能力优势还是资源优势，是优势就要充分用好；
不要直接跟强大对手正面交锋，差异化也要尽量避免；
不与竞争者打消耗战，强大的打不过，弱小的不值得，相当的两败俱伤；
集中优势资源，各个攻破经营中的难点。
以上原则源自毛泽东的十大军事原则，是做好组织决策的重要参考。
2. 决策迷茫的连锁经营者
作为企业组织的最高决策者，做好企业每个阶段的战略决断，既是责任，更是担当。然而在现实条件下，餐饮组织的领导人却很难做好组织的决策与定位。
众所周知，餐饮连锁是典型的社会化组织，每个单店都处于不同的社会环境：不同的地理位置，不同的商圈，不同的用户群，以及不同的亚文化社区。就是说，在组织内部，员工的心理预期不同，管理层的愿景期望不同；在组织外部，客户的口味喜好不同，合作方的利益述求不同，竞争者的策略套路不同，监管者的执法风格不同，地方上的执政模式不同。这么复杂的经营环境，加上快速变化的时代背景，你说连锁企业的领导容易不？
这就是服务性行业中多分支机构组织所共同面对的难题。笔者在之前的文章《别提新餐饮聊聊餐饮连锁那些年走过的深坑》中提过：
当有了二十个店铺之后，你单靠走动管理，根本就顾不过来了。以前的问题虽然可以控制，但是都没有得到根本解决。所有的问题都是小问题，但都是不敢掉以轻心的。所有的问题都不是孤立的，所谓按下葫芦起了瓢。路在何方？
3. 为什么陷入决策迷茫
餐饮连锁做好决策怎么那么难？ 那是因为要考虑的因素太多了：
经营环境的变化太快
内部的员工想法太多
外部的客户众口难调
利益相关者欲壑难填
市场竞争者咄咄逼人
在考虑这些因素的同时，还需要达成众多的经营目标：
可持续的利润额
有影响力的经营额
较高的上座率
稳定的员工队伍
......
虽然绝大多数问题或许是小问题，但领导者都不敢掉以轻心。在这个阶段，所有的问题都不是重点，问题的数量超过了问题质量本身，这意味着，问题的性质不是根本问题了，问题的数量规模及内在关系才是关键所在。同时，这样的局面压根就不是所谓标准化能够解决的——基于经验的传统管理已经失效了。
因此，企业经营者对前途感到迷茫是大概率事件，实在不应该为此忧心忡忡。
一般来说，当决策需要思考的归因超过七个，决策的目标超过三个以后，就算再精明的商人也会陷入困境。笔者觉得，像这样典型的多目标决策问题，如果不能有类似笔者这样的数学建模高手和信息技术人才配合，想跳出决策陷阱是很难的事情。而这也是餐饮连锁网点很难超过10个点的关键原因之一。
4. 如何做好合理的决策
合理的决策来源于对以下维度的系统性思考：
1）源头：充足的经营数据支持
2）方法：多层次的思考维度
3）过程：分布式的决策过程
4）执行：基于多目标的数学建模
1）充足的经营数据支持
为啥现在大数据和云计算这么火爆？大多数人都知道这是因为数据是一切决策的依据。那么经营数据应该包括哪些内容呢？笔者认为，应当包括以下内容：
（1）用户群体数据：
用户属性数据
用户行为数据
用户关系数据
（2）经营产品数据：
产品原料数据
产品工艺数据
产品销量数据
（3）服务场景数据：
店面内经营数据
店面外环境数据
参照竞争环境数据
（4）经营主体数据：
店面经营能力数据
总部平台能力数据
网络动员能力数据
服务型企业经营好的关键，在于 产品-用户-服务的和谐和可持续性，找寻基于这三要素的生产力产生因素，就能找到合理决策的数据依据。
2）多层次的思考维度；
正如查理芒格所言，在拿着钉锤的小男孩看来，眼中的一切都是钉子。为数甚多的餐饮连锁经营者之所以陷入路径依赖，在最近的时代变革面前束手无策，很大程度的原因就在于知识结构过于单一，眼中只有买菜、做菜、卖菜这些经营中最直接的事，欠缺对事物多方位、多层次的考度。笔者对此的建议如下图：
这个就是思维切图，通过这个图，我们就知道如何升维自己的思维了。当你无法突破现有的格局，无论是思维格局，还是竞争格局的时候，正确的做法不是所谓的跨界打击，而是赶紧“切”、“切”、“切”，赶紧将思维跳跃到更高的境界。在更高的境界中，你的思路自然就豁然开朗。
3）分布式的决策过程
对于连锁机构来说，环境、对手、顾客、合作方、店面、员工，在每天、每时、每刻都有着新的状况、新的动向、新的变化，指望企业领导一个人就能掌控全局，运筹帷幄 决胜千里？？当然，餐饮经营者知道那根本就是神话，现实中绝无可能。因此，构建分布式的决策体系，是必然的选择，而这点，可以学习传统的官僚机构医院、学校。分布式决策体系已经在像医院、学校这样的专业官僚机构中有成功的先例，相关的解决方案都能保持持续的稳定性和效率。因为在现代组织中，随着技术条件和社会环境的变化，劳动分工的形式发生了重大的变化。为了适应这样的变化，分布式领导决策实务的引入受到了重视。分布式领导决策的形式包括：
跨层级关系中的分布式领导
托管关系中的分布式领导
对等关系中的分布式领导
权力分离关系中的分布式领导
友谊关系中的分布式领导
在组织扁平化的环境里，在权力更为分散的组织中，在决策更大地依赖于团队的条件下，在工作和责任需要更多的角色分担的情况下，分布式有更大的适应性。
4）基于多目标的数学建模
笔者一直很反感当前网上不少所谓大牛所言的：大数据是万能的，没有大数据就没有未来云云。这些人是知其然而不知其所以然，结果反而让不明就里的餐饮领导者更加不知所措。当然，笔者认为也不是这些人故作神秘，而是因为他们真的不懂，所以只好说的语焉不详。
笔者之前就说过，要解决好餐饮连锁的决策问题，要充分借助抽象的思维——基于运筹学的多目标决策才是解决问题之道。这可不是光有海量数据就能解决问题的，而是需要事先建立与行业对应的世界观、价值链、因果律，同时排除大数据集合中的脏数据、非法数据，并在经营实践中快速迭代和优化才能实现。
【话题引申】
一个连锁企业正常运转，要照顾好六个方面：
战略规划、商业模式、组织建设、人才激励、产品服务、经营活动
按照顶级经营管理大师拉姆查兰的话来说，当外部环境变化加剧时要做三件事情：
培养适应变化的能力；
使得资源分配更加灵活；
考虑挖掘一些在较长时期内不会受到阻碍的力量。
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