葱是厨房常用的佐料,也是老中医眼中的防病宝贝。有句话说“吃葱一根,顶药十副!”,听似有些夸大葱的功效,但从侧面反映出葱对人体健康的重要保健作用。最经典的一个方法:人刚刚感冒,鼻子不通子,用葱白煮水喝下去,很快就舒服许多。其实人之所以生病,多数原因还是因为经络不通,而葱恰恰能通经络,所以经常吃葱就等于养生!
时下已经进入大雪节气,中招感冒的人是一波接着一波,尤其是小朋友最近反复生病。今天,就详细介绍冬季怎么吃葱保健康?
葱有四大功效,每一个你都需要
1、发汗杀菌
中医认为,葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的功效。现代研究发现,葱含有大量的挥发油、大蒜辣素等有益成分,具有较强的抗氧化、杀菌作用。冬季呼吸道疾病流行,人们经常吃葱可以帮助身体抵御细菌、病毒的侵害,有助于预防风寒感冒。
2、补肺气美白
秋冬养生重在养肺,而葱是辛散的食材,其葱白部分是入肺的,因此《本草纲目》又称葱是肺之菜,肺病宜食之。大家最熟悉的葱白熬汤,就是一道非常经典的宣泄肺寒的食疗。冬天吃葱可以调补肺气,有利于皮毛的生长。其实一些皮肤黑的人存在肺气不足,从这个角度来说,吃葱补肺气的同时还能帮助美白哦。
3、提升食欲促消化
葱跟洋葱一样含有烯丙基硫醚成分,可以促进消化液的分泌,且有助于增进食欲。下面条、煮汤放点小葱,不仅是为了增香提味,更是为了让人吃得开胃。
4、护肝
《本草纲目》认为葱不仅可以调治外感引起的疾病,还可以安胎,除肝中邪气,也就是说经常吃葱,具有养护肝脏的效果。
吃葱容易犯2个错,其中有你没
误区一:只吃葱叶或只吃葱白
日常食用的葱分为小葱和大葱,小葱是葱叶多,大葱是葱白多。南方人做菜时喜欢用小葱,往往只取葱叶,将葱白和葱根都丢掉了。殊不知挥发油、大蒜辣素等有益成分都集中在葱白葱根这里,抗感冒都靠它啊!你若丢掉葱白葱根,岂不是丢了掉营养精华。其实,将葱根洗净,与葱叶剁碎一起吃是最好的。
北方人爱吃大葱,往往直接吃大葱白,将葱叶摘掉了。但是维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁等营养素在葱叶的含量高于葱白,不吃葱叶也不对。
误区二:葱叶用爆炒、油炸或水煮
用热油煎熟葱花,或与肉爆炒,或与面条一起煮,都会让葱的营养大大流失掉。聪明的大厨是在菜肴做好后,最后撒上一把生葱花。
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