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油炸糯米球用什么化学原料呢
ttszuo
>《待分类》
2016.09.24
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你好,我这里有个炸夹心麻圆的做法,速冻夹心麻圆:糯米粉9斤、面粉1斤、泡多源(麻圆专用)0.2斤、猪油0.2-0.3斤、白糖3斤、馅料适量、水6.5斤。工艺:将米粉加入面粉、泡多源干拌均匀。再加入糖浆、水、猪油,和成面团,盖上低温醒发6-8小时。然后,揪成40克小团,搓圆,压平,包馅,成型,再沾上芝麻,然后冷冻或油炸。油炸时要低温入锅温度120℃,慢慢加温升至160℃,不停翻动,炸至酥脆。
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