蛋酥花生的做法大全【图】

主料

花生

辅料

盐	五香粉
红薯淀粉	鸡蛋

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做法

• 1.

  处理花生，约100g花生，入沸水锅中烫一下

  
• 2.

  趁热拌入盐少许，五香粉少许

  
• 3.

  淀粉最好用红薯淀粉，四川产红薯，所有传统的菜肴，基本用的都是红薯淀粉

  
• 4.

  一个鸡蛋，约三十克淀粉拌成无颗粒的面糊

  
• 5.

  再加一点盐进去

  
• 6.

  调了味的花生倒入糊中拌匀

  
• 7.

  不停撒干淀粉，直到花生成颗粒状

  
• 8.

  用勺子筛去多余的粉，然后入四成油温中炸制

  
• 9.

  最初这个菜怎么都做不好，幸亏朋友推荐了香哈菜谱app，上面各种达人超赞的做法，推荐你也下载香哈菜谱看看吧~

  
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小贴士

1、注意花生淀粉和鸡蛋的配比，一般100克花生用一个蛋约三十克淀粉就好，其他干粉视情况而定。
2、拌好的花生要马上下锅，免得时间放久了水分把干淀粉浸湿，炸时要粘连。
3、掌握油温，太高则焦，太低温造成花生油分过重。

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