【肠粉的做法】肠粉怎么做

用料1 (酱汁)

• 大蒜
• 蚝油
• 淀粉
• 生抽

用料2 (粉皮)

• 粘米粉 120克
• 澄粉 25克，或红薯淀粉
• 水380克
• 油 少量
• 盐 少量（可省）
• 肉馅 少量
• 鸡蛋 3个
• 葱花 适量

将用料保存到手机

做法1 

• 1
  

  大蒜五六瓣

• 2
  

  剁碎

• 3
  

  淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水

• 4
  

  加入生抽

• 5
  

  加入蚝油适量

• 6
  

  搅拌均匀

• 7
  

  热锅凉油放入蒜米，小火爆香

• 8
  

  至蒜米呈金黄色时，加入步骤6的芡汁

• 9
  

  大火煮开至晶莹剔透即可

做法2 

• 1
  

  将所有材料混合搅拌均匀

• 2
  

  肉馅加少量料酒和生抽码味

• 3
  

  所有材料准备好

• 4
  

  平底盘刷薄油

• 5
  

  放少量肉馅

• 6
  

  舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花

• 7
  

  放入开水锅中蒸三分钟

• 8
  

  至粉皮鼓起大泡即可

• 9
  

  用刮板从一头把粉皮铲起

• 10
  

  边铲边卷

• 11
  

  最后切段装盘