这个到底叫豆腐泡还是油豆腐，不用争，都对！

油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。

【材料】

油豆腐、肉糜、香菇

【制作步骤】

1. 食材：肉糜，香菇，油豆腐 配料：大蒜，生姜，辣椒，香葱，酱油，料酒，胡椒粉，盐，糖

2. 香菇切丁，生姜葱大蒜切末

3. 肉馅中放入切好的食材

4. 搅拌均匀肉馅，拌到有粘性。如果喜欢的话可以加个鸡蛋或者加点黑木耳

5. 在油豆泡的一面用筷子戳个空，或者用剪刀剪开一个十字，右手夹肉放到洞口，左手大拇指一点点把肉往洞里塞

6. 塞到觉得在手里有一定分量的时候就可以了，同理油面筋也是

7. 加入没过食材的水和所有调味料，煮制十五分钟左右

8. 等肉变色之后，过程中可以反动一下，方方面面都入味

【小贴士】

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。