龟胶炖鲈鱼
【配方】龟胶15克,鲈鱼1条(约500克),料酒10毫升,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克。
【制作】
1将龟胶研成细粉;鲈鱼宰杀后,去鳞、腮及肠杂;姜切片;葱切段。
2将龟胶、鲈鱼、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水280毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、鸡精即成。
【食法】既可单食,又可佐餐。
【功效】滋阴补血,益脾补肝。适用于阴虚火旺、风痹、胎动不安等症。
雪蛤炖乌鸡
【配方】雪蛤10克,乌鸡1只(约1000克),料酒10毫升,姜5克,葱10克,盐、鸡精各2克。
【制作】
1将雪蛤除去筋膜、黑仔,用温水泡发;乌鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片;葱切段。
2将雪蛤、乌鸡、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、鸡精即成。
【食法】既可单食,又可佐餐。
【功效】补肾益精,滋阴退热,适用于阴虚火旺、产后虚弱、崩中、带下等症。
姜附狗肉饮
【配方】熟附片30克,狗肉1000克,姜150克,葱、蒜、料酒、盐各适量。
【制作】
1将狗肉洗净,切成小块;将姜煨热备用;
2.将熟附片放入铝锅(或沙锅)内,先熬煎2小时,然后将狗肉、蒜、葱、料酒、姜放入,加水适量,炖煮1.5~2小时,停火,稍冷,过滤,(也可不过滤);
【食法】食用时加盐调味,吃肉喝汤。
【功效】温肾散寒,壮阳益精。适用于阳萎、夜多小便、畏寒、四肢冷等阳虚证。对身体虚寒的慢性支气管炎、慢性肾炎也有一定疗效。
肉苁蓉羊腰子饮
【配方】肉苁蓉50克,陈皮5克,荜茇、橄榄各10克,白羊腰子2对,羊脂200克,姜、盐、葱各适量。
【制作】
1将羊腰子,羊脂洗净,放入铝锅内,将肉苁蓉、陈皮、橄榄、荜茇装入纱布袋内,扎住口,放入锅内,加水适量;
2将铝锅置武火上烧开,文火炖熬,待羊腰子熟透时,放入葱、盐、姜,稍煮5分钟,停火,稍冷,过滤(也可不过滤),
【食法】食用时加盐调味,喝汤食羊腰子。
【功效】壮阳,暖脾胃。适用于肾虚阳道衰败(阳萎)、腰膝无力、脾虚食少、胃寒腹痛等症。
韭菜粳米粥
【配方】新韭菜50克,米100克,盐适量。
【制作】
将新鲜韭菜洗净,切细。先煮米为粥,待粥沸后,加入韭菜、盐同煮成稀粥即可食用。
【食法】用作早餐或夜食用。
【功效】补肾壮阳,固精止遗,健脾暖胃。适用于脾肾虚所致的腹中冷痛、泄泻、便秘、阳痿、早泄、遗精、小儿遗尿、妇女白带过多、腰膝酸冷等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
菟丝子甜粥
【配方】菟丝子50克,粳米100克,白糖适量。
【制作】
先将丝子洗净后捣碎,或将新鲜菟丝子捣烂,加水煎取汁,去渣后,放入粳米煮粥,粥将熟时加入白糖,稍煮即成。
【食法】作早餐或宵夜食用。
【功效】补肾益精,养肝明目。适用于肝肾不足所致的腰膝酸痛、阳痿、遗精、早泄、小便频数、以及妇女带下等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
羊骨糯米粥
【配方】羊骨500克,糯米100克,葱白2根,姜10克,盐适量。
【制作】
取新鲜羊骨,洗净碎,加水煎汤,然后取汤同糯米煮粥,待粥将成时,加入盐、姜、葱白稍煮即可食用。
【食法】作早餐或宵夜食用。
【功效】补肾气,强筋骨,健脾胃。适用于虚劳赢瘦、肾脏虚冷、筋骨挛痛、脾胃虚弱、久泻、久痢等症。
【宜忌】阴虚火旺者忌食。
龟板鸡
【配方】龟板胶、鹿角胶各10克,黄精20克,生地黄、山药、山萸肉各15克,覆盆子、当归、枸杞子、女贞子、韭菜子、五味子各12克,子鸡1只,料酒20毫升,葱20克,姜15克,盐10克。
【制作】
1将药物装入纱布袋内,放入锅内,加水3000毫升,用中火煎30分钟后,将药袋取出,再加水1000毫升放入药袋,煮30分钟合并两次煎液。
2合并煎液放入炖锅内,放入鸡,料酒、葱、姜、盐,炖1小时即成。
【食法】每日1次,佐餐食用。
【功效】滋阴补肾,安心宁神,用于肾阴虚者。
杜仲核桃炒腰花
【配方】杜仲10克,核桃仁30克,猪腰子2个,黑木耳30克,葱20克,姜15克,料酒20毫升,植物油50毫升,盐水适量。
【制作】
1将杜仲切丝,用盐水炒焦;核桃去壳留仁;腰子一切两半,除去白色腺,切花;木耳发透去蒂;姜切丝,葱切段。
2核桃仁用植物油炸香。
3将炒锅置武火上烧热,加植物油烧六成熟时,先下姜、葱,把腰花放入,杜仲丝、黑木耳、料酒同入锅内炒熟,下炸好的核桃仁炒匀即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】补肝肾,壮亢阳。用于肾阳虚者。
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