立夏来碗炸酱面，面条和酱汁搭配在一起，美味极了！

立夏已经到了，代表春天已经结束，大家要迎来了夏天，那在这个这个节气中，有很多地方的人会进行一些习俗，像是斗蛋游戏，或是尝新活动等等，但除了这些活动以外，其实在饮食上也是有讲究的，像是南北方对于立夏就有不同的讲究，南方人在立夏基本上都吃蛋，但在北方，我们吃的比较多的就是面，小编作为一个北方人，在早上的时候，我就给我家先生做了一份炸酱面，当面条和酱汁搭配在一起，我老公连吃了三碗，并且直夸我做的好。

【菜品名称】：炸酱面

【所需食材】：猪肉400克、黄豆酱3勺、甜面酱2勺、老抽1勺、冰糖适量、生抽2勺、蚝油1勺、黄瓜半根、胡萝卜半根、面条

【烹饪步骤】

1.首先咱们来调一下炸酱面的酱，碗中放3勺黄豆酱、两勺甜面酱、两勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，之后给搅拌均匀，切记在搅拌的时候，一定不要放任何的水。

2.酱料准备好后，先放在一旁备用，然后将猪肉切成丁，很多人都觉得用肉馅比较好，小编是觉得这样肉丁比较大， 吃起来也比较爽，不过大家在选肉的时候，最好是二肥8瘦，这样做出的肉酱也更好吃。

3.起锅放油，油量要比平时炒菜多点，等油温升高后，将肉馅放进锅中煸炒，等肉馅都已经煸炒到变色后，在放入切好的葱花蒜末翻炒均匀。

4.大约在煸炒1分钟后，肉馅都已经变成白色后，在倒入调好的酱汁煸炒均匀，之后在放入半碗清水，大火烧开后在转为小火慢慢炖。

5.等锅中的酱都已经煮到黏稠了，在加入2块冰糖来提鲜，还是小火熬煮，等冰糖全都融化后，就可以关火备用了。

6.另起一口锅放适量的水，等水开后往里面加入少量的咸盐，然后将面条放进去，大家在选择面条的时候，最好是那种手擀面，这样煮出来的面也更有劲道。

7.面煮好后捞出来捞过一下冷水，然后将面放在碗中，之后摆放自己喜欢的菜码，我选择的是胡萝卜丝和黄瓜丝，之后浇上一勺肉酱，再给搅拌均匀，不管是早餐还晚餐，来上一碗，超级美味的，每次我作完我老公都能连吃3碗。

  

【烹饪总结】

我做的肉酱正好是4人份，我一碗，我老公3碗，大家可以根据个人食量增减，也可以选择多做点，拿这个酱拌米饭也比较好吃。