都说女人一过三十容易老，但其实如果你气血不好，脸色暗淡无光，也会比同龄的人看上去更显老。我朋友就是这样，明明比我小一个月，但从小一直贫血，又加上生完孩子睡不好，整个人脸色苍白没血色，看着老了不少。为了变美变健康，她不是吃红枣就是吃阿胶，可效果一直不好。后来，她婆婆不知从村里哪听来个秘方，说是经常吃“鸡红”，补血很管用，便一直逼她吃。
刚好夏天火气重，常吃红枣和阿胶也容易上火，于是朋友只得恭敬不如从命，变着花样做着吃。这样坚持一段时间后，果真不错，朋友的小脸开始红润了，也有光泽了。
鸡红，就是鸡血，常被称为 “液体肉”，算是最便宜的“肉食”了，两三块钱就能买一斤。在我们老家，鸡血、鸭血或是猪血，一直被认为是最理想的补血食物，尤其是贫血、体质虚弱的人，平时多吃，皮肤红润气色好，比吃阿胶还管用。血豆腐除了能补血养血外，还和神奇的魔芋豆腐一样，有利肠通便、清除肠道污物的作用，能够吸附尘埃和金属微粒之类的有害物质并排除体外。
只不过在我们农村，鸡血基本都不买，想吃了直接抓只鸡宰掉，这样鸡血也有了，肉也有了，全家都爱吃。夏天天热，我们家每次杀鸡最喜欢把鸡血和酸菜一起煮，饭前来一碗，酸辣开胃特特别爽，鸡血软嫩Q弹，入口即化堪比鸡蛋羹，好吃又健康。
【食材】：鸡血适量、酸菜1大把、皱皮辣椒、姜。
调料：猪油、花椒粉、盐、鸡精。
【私房菜谱】：
一、宰鸡的时候，用盐水将鸡血接住，搅拌均匀，放置1小时左右，等到鸡血完全凝固成豆腐状，用刀将鸡血划成方格状。这一步要注意，一定要等鸡血完全凝结成血豆腐以后再划方格，如果没有新鲜的鸡血，可以买制好的血豆腐。
二、取锅，注入清水，大火煮沸，放入1小勺的猪油煮化，拿一块姜冲洗干净拍扁，放入锅中。接着把划好的鸡血格一一溜入锅中。
三、这是煮新鲜鸡血豆腐最重要的一步：先大火煮沸，接着转小火，然后用勺子舀出浮沫，取3个皱皮辣椒洗净，切成小段放入锅中。
四、从酸菜坛子中抓一把酸菜出来，放入锅中，继续烹煮3分钟左右。家里没有腌好的酸菜，也可以在外面买，喜欢吃酸的可以多加一点，不喜欢太酸的可以酌情减少。
五、充分煮出酸菜味以后，撒入半小勺花椒粉、1勺盐、少许鸡精，调好味道以后，关火出锅上桌！
家里有香葱或是香菜的话，洗洗切切，撒一点，色泽、味道会更佳！
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