自制香肠土办法,风干后的香肠超下饭

主料：

3500g猪后座肉

配料：

4米肠衣 适量盐 适量糖 100ml酒 适量花椒 适量八角 适量桂皮

制作步骤：

猪后座肉7斤左右

花椒，八角，桂皮适量

肠衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉

灌香肠专用的小漏斗

先将花椒，八角，桂皮放在锅内加水熬制成调料水

将肉切成丁，加适量盐（一斤肉大概加二钱五的盐）揉均，再加入熬好的调料水揉至入味

将加了盐，揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天

将腌好的肉用漏斗灌入肠衣

可用根筷子辅助

边灌边用手慢慢往下挤，不可太用力，否则会把肠衣弄破的

最后：把灌好的香肠挂起来风干便于保存！

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