秋季一个干燥的季节,皮肤干,嘴干,嗓子干,感觉整个世界都是干的。所以冰糖雪梨是我在这个季节必不可少的,几乎每天都喝。润肺去燥好帮手。大家闲暇时可以做一做。
【做法】
第一步:梨先用水洗净,然后加水泡一泡,大约半个小时,水里边加一点点盐,梨皮也是要用,千万不要扔掉。
第二步:泡完的梨用水洗干净,削皮,皮保留,不要丢掉,切块,尽量切成大小一样的块,然后切完块的剩下的核也不要丢掉。(加入核会更好)
第五步:始终保持小火,千万不能让梨水滚开,这熬出来就好喝了,一直就用小小的火煮个20分钟,根据个人口味加入冰糖。待冰糖融化即可。
梨皮跟核一起煮,煮出来的梨水口感会稍微稠一点,汤色也好。
始终不让梨水滚开,是为了保持梨水的汤色清澈,滚开的话整个滚烂了,就浑浊掉了。。。!味道也就不好了。千万千万要注意!
还可以加入山楂,如果没有山楂可以放入山楂干,如果加入山楂或山楂干可以多放点冰糖。
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