啤酒卤鹌鹑蛋，“动物中的人参”，尤其适合少年儿童生长发育者

鹌鹑蛋，被誉为“动物中的人参”，其营养价值可想而知，下面介绍一种啤酒卤鹌鹑蛋的做法，好做又好吃。

材料：

鹌鹑蛋、八角、花椒、桂皮、花椒、葱、郫县豆瓣酱、生抽、孜然粉、白糖、盐

步骤：

1、鹌鹑蛋洗净后放入锅中煮熟，过凉水剥净皮后待用；

2、准备八角、花椒、桂皮、花椒、葱，锅中下油，将调料下入锅中，小火炒出香味，再放入少许郫县豆瓣酱炒出红油，有不喜欢吃辣的，可以不放辣椒。

3、然后放入剥净皮的鹌鹑蛋，适量料酒、生抽、白糖小火翻炒1分钟；

4、倒入啤酒，没过鹌鹑蛋即可，大火烧开，放入少许孜然粉、鸡精、盐，然后转小火熬至汤汁消失即可。