相信人人都希望拥有一个健康的体魄。在我国古代，就有帝王将相致力于研究长生不老之术。
人们通常认为，过着“衣食无忧”“酒足饭饱”的富足生活的人，更能长寿。然而最新研究结果显示，如果想老得慢些，请适当保持饥饿。确实很颠覆，但可不是信口胡说的，这要从美国科学家曾做过的一个实验说起。
研究人员将200只猴子分成两组：一组猴子不控制饮食，另外一组严格控制饮食，只吃七八分饱。10年后，敞开吃的100只猴子，很多体胖多病，有的脂肪肝，有的冠心病，有的高血压，100只猴子死了50只，而控制饮食的那100只猴子只有12只死亡。这就说明了适当控制饮食是有利于长寿的。看来麻将桌上常说的“吃得多，死得快”是有道理的。
那么，为什么控制饮食可以延缓衰老？
美国佐治亚州立大学在一项血管衰老的研究中发现，食物摄入量较低时，人体可产生一种称为β-羟丁酸的分子，是由肝脏产生的酮基分子，可以减缓血管系统的细胞老化。还有一些研究已经证明，适度饥饿对延缓衰老是有帮助的。
如果我们能够提取或者合成β-羟丁酸，是否可以减缓人类衰老？
氧自由基，能加速人体细胞的衰老。当能量摄入过高，会产生更多的氧自由基。因此，适当控制饮食能减少氧自由基的产生，避免对细胞的损害，从而达到延缓衰老的目的。
美国和日本有些团体严格遵守低卡饮食的原则，寿命就比全球平均寿命长。英国伦敦大学学院健康老化研究所研究发现，食量减少40%可能让寿命延长20年。
摄入食物过多会让胃部可用空间变小，肠道的蠕动功能变差，影响肠道内食物的排空。
如果是蛋白质和脂肪类的食物，在肠道内停留时间过长，可产生大量的毒素和致癌物质。而减少食物的摄入，可使肠蠕动增加，加速食物的消化和吸收，加速代谢废物的排泄，减少毒素和致癌物对人体的影响。
饱食后，大脑中的一种因子纤维芽细胞，会增长数万倍，造成大脑皮质血氧供应不足、脑组织萎缩及脑功能退化，最终出现痴呆而减少寿命。
日本研究显示，老年失智症人群中，30-40%的人在青壮年时期都有长期饱食的习惯。
减少食物的摄入，可以减轻体重，除了保持良好的体型外，还可减少因肥胖而引起的一系列疾病。
在上个世纪六七十年代，物质资源不是特别丰富，每人每月只有半斤油、一斤肉，粮食定量供应，那时很少有高血压、糖尿病和痛风的病人。但现在，这些疾病的发病率逐渐增高，并且越来越年轻化，不得不说是与我们过量的饮食有关。
“要想身体好，三分饥和寒”“吃饭七八分饱，上楼慢步跑”“想要活久一点，就要少吃一点”。这些顺口溜是有着科学道理的。
看到这里，相信你会做出明智的选择。
（作者系武钢二医院主任医师、武汉科技大学兼职教授）
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