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近年来,随着国人生活水平的提高,高血压、冠心病、高血脂、高血糖及高尿酸的心脑血管疾病的患者不仅越来越多,而且有越来越年轻化的趋势。高血压是一种全身性慢性血管疾病,如果没有能够及时管控,升高的血压极易发展为影响到心脏及脑动脉血管的重要危险因素,从而危害人体健康。高血压是由多种发病因素综合影响的结果,主要包括两方面,一是不可控制的因素如:遗传、性别、年龄;二是可以控制的因素如:肥胖、吸烟、情绪紧张、高盐饮食、运动少、失眠等。
我国的饮食习惯偏好与高血压的形成有直接关系。高盐饮食在高血压发病中起着重要的作用。我们食材中的动物脂肪及胆固醇、甘油三酯含量较高,钠盐过多,而有稳定血压的钾、钙含量过少,蛋白质质量较差等,都是引发高血压的膳食因素。所以,预防高血压的发生,合理选择饮食十分重要。
高血压人群饮食指南
1
平时清淡素食为主,宜低脂肪,低胆固醇的饮食。如鱼类、瘦肉、兔肉、牛肉、豆类及豆制品等。因这类食品营养丰富,含胆固醇较低,而豆类及豆制品中还含有谷固醇,谷固醇有抑制小肠吸收胆固醇的作用。
2
多进食富含维生素的食物。维生素有促进脂肪代谢的作用,特别是维生素C能降低胆固醇,保护血管。故宜多食含维生素多的新鲜蔬菜及水果,例如豆芽、芹菜、荠菜、萝卜、胡萝卜等。
3
烹调时宜选用植物油,如花生油、豆油、菜籽油、玉米油、葵花米油等,适当选食海带、海蜇、海参、波菜、葵花子、芝麻及坚果等食材。
4
少吃或不吃动物脂肪与胆固醇含量过高的食物,如肥肉、各种动物油、骨髓、黄油、肝、心、肾、蛋黄、鱼籽、鱼肝油、螃蟹等,对辛辣性食物也应少吃或不吃。
5
适当限制食盐的摄入量,每天食盐的摄入量要控制6g(有学者反对这个限量),烧菜宜偏淡,对酱菜、榨菜、盐菜、皮蛋等含钠盐高的食物也应少吃或不吃,香蕉、西瓜、苹果、山楂等含钾较多的食品可适当多吃。
6
平时生活有规律,饮食定时定量,不宜暴饮暴吃,避免饮烈性酒。
7
身体体重指数超标者,尤其应重视节食,增加活动量,远离肥胖。
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