素馄饨的做法

1.先将木耳用温水浸泡，然后处理其他食材。胡萝卜洗净切成碎丁（有刮丝工具比较方便），香菇洗好去蒂切碎丁，老豆腐切成小丁，接着打两个鸡蛋液备用。此时的木耳已经舒展开来，稍微淘洗一下，然后用开水浸泡，五分钟左右完全泡发以后再次淘洗，然后滤干水分，切碎备用。炒鸡蛋（用小油，蛋液里面稍微加一两勺温开水，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑），同样切碎。然后，豆腐丁也要炒一下（更入味），炒豆腐的过程中加入一些香菇和小葱花。生姜切沫，所有材料准备好，如图所示。