话题

在炎热的夏天，街边小吃备受欢迎的就是凉皮了，还有一种小吃不常见，但非常好吃，那就是小面鱼，不但比凉皮好吃，而且做起来比凉皮简单多了，吃到嘴里凉凉的滑滑的，不用嚼一吸直接进肚，吃起来清爽极了。

吃着好吃，而且做起来非常简单：

1、往锅里加适量水（吃多少加多少），然后往水里倒入面粉，搅拌，不需要太稠，粘稠度像牛奶一样即可。

2、加入少量淀粉（小半碗即可），直接倒入或者先放碗里用水和一下再倒入。

3、慢慢搅拌，搅拌到没有疙瘩为止，然后开火。

4、开火后用勺子不停的搅拌，越来越稠。

5、将熬好的面浆盛到带有均匀圆洞的器具上（器具下面放一个装有凉水的锅），一般我们会用蒸馒头用的箅子，在压力下面浆会漏下去，漏到锅里。

6、用漏勺将成型的面鱼盛出来，根据口味加入拌料，一般加入蒜汁比较好吃，时间充足的话可以洗面筋，然后用洗面筋的水来熬面浆，面筋炒一下做拌料。