凉粉是很多地方的传统美食,也是很多人夏季最爱吃的小吃。
因其清凉爽滑的特质,调以酱油、醋、辣椒油食用,为很有特色的夏季风味食品。
今天杨小厨就加大家在家自制凉粉,因条件有限这里只提供简单的做法。
食材:
淀粉、葱、蒜、干辣椒、辣椒油、熟芝麻、熟花生、生抽、醋、盐、味精、鸡精、水
做法:
1、准备普通一次性水杯量的淀粉,再加入一杯水调匀;
2、锅中放四杯水煮沸;
3、将调好的淀粉倒入锅中,搅拌至冒大泡即熟关火;
4、在一个盘子里刷上薄薄一层油,将淀粉倒入放置冷却;
5、干辣椒、葱、蒜切碎备用;
6、将生抽、醋、盐、味精、鸡精、熟芝麻、花生米混合调汁;
7、凉粉切成长条放入盘中,撒上葱、蒜、干辣椒,再淋上调汁即可;
8、成品。
小贴士:
1、淀粉与水的比例是1:5;
2、如果能绿豆淀粉最好,口感会更佳。
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