煲鸡汤时，教你这招，鸡汤好喝N倍
2016-08-12 懒人美食家
煲鸡汤时，鸡肉是凉水下锅还是热水下锅？教你这招，鸡汤好喝N倍
立秋过后，全民都要做好贴秋膘的准备啦！什么叫贴秋膘呢？简单讲就是经过夏季的各种炎热，体力消耗，该给身子补补啦。所以，我需要好好地为大家服务，教大家科学地贴秋膘哦。
很多家庭一提到进补，首先就会买鸡，然后炖鸡，然后喝汤。反正我家一说补补，掌柜的就会吩咐：买只鸡来吃吃。如何科学地吃鸡？其实营养都在鸡汤里面，所以煲鸡汤是关键。
众所周知，鸡汤要好喝，锅子的选择很重要吧，一定得要砂锅；其次呢，需要掌控好火候；然后呢，得要注意食材的搭配~~~~说一堆，还是没说到点上，根据这么多年的厨娘经验，我觉得煲鸡汤首先要注意鸡肉是凉水下锅还是热水下锅。
答案，慢慢揭晓。
【食材】土鸡1只，杜仲1片，香菇6朵，黄芪3片，党参1片，鸡腿菇适量，水适量，食盐适量
土鸡剁成小块，洗净放入砂锅里
鸡腿菇撕成小条放入锅里
放入各种食材，香菇，中草药等
注意看，这是关键哦。一定要倒入凉水，而不是热水，因为倒入凉水的砂锅在灶上加热时，随着水温慢慢升高会充分释放出鸡肉里面的营养；如果用热水的话，汤里面的营养价值会大打折扣哦。记住了吗？
煲的非常成功的鸡汤，颜色很靓丽吧？喝一口，简直鲜掉眉毛！
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