泥鳅被称为“水中之参”,上次一位中医阿姨让我没事就给孩子煲点泥鳅汤什么的。于是我听她的话一周里面,总会有这样子一款食材的汤煮起来给我的孩子家人吃。泥鳅是不错的食材,今天拿它跟豆腐配煮了一下,真是无比的鲜美哦,喜欢的朋友们可以参考一下哦
食材明细
泥鳅 400克
豆腐 600克
鱼鳔 适量
香葱 适量
盐 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
色拉油 适量
豆腐泥鳅汤的做法步骤
备好所用材料。
热锅加油下姜片爆香,将烫洗好的泥鳅下锅。
将泥鳅煎炒至微干。
再转至在煮开的汤锅里。
另将豆腐煎一下备用,煎好后下汤锅,并将鱼鳔一并下汤锅。
将豆腐下至在汤锅里,并煮至汤底鲜白,加适量细盐调味。
再加适量葱花及胡椒粉提味点缀即可。
这样子一份浓鲜豆腐泥鳅汤就完成了。
小窍门
泥鳅先烫洗,这样子可以将它表面的粘液清洗掉。煎制的微老一些,这样子可以煮出浓香的汤。
使用的厨具:煮锅
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