铁锅原味鸡
原料:
白条鸡1只,净重约900克,祁东姜100克,红尖椒50克。
调料:
高汤300克,茶油100克,东古一品鲜酱油15克,料酒10克,盐、味精、鸡粉各5克,香油6克.
制作流程:
1、将鸡治净,剁成小块,祁东姜去皮切片待用。如对同类美食感兴趣加CCZG669
2、净锅烧热,下茶油烧至五成热,下入姜片大火煸香,加入鸡块大火煸炒出香味,烹料酒,大火快炒约30秒,将料酒炒干,调入盐、味精、鸡粉、香油、东古一品鲜酱油快速炒等加入高汤,大火烧沸后改中火焖3分钟,待锅内只剩薄薄的一层汤汁,放红椒圈炒香出锅,点缀葱圈即可。
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