在家也能自制的冷吃牛肉，零食下饭都好吃到上天了！

冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一，味道鲜美麻辣，用作下饭或者是日常当作零食都是很好的选择。现在在家也能自制的冷吃牛肉，快来一起试试吧！

材料：

牛肉里脊肉、芝麻、干辣椒、白糖、料酒、生抽、盐、醋、香料

做法：

1、冷水加入卤汁和牛肉，煮开后5分钟捞出，切条；大葱切小段、姜蒜切片、干辣椒剪丝。

2、油温八成热时加 花椒、八角、姜蒜翻炒至飘香。

3、倒入牛肉丝，大葱段，用中火不停地翻炒。

4、依次加入白糖、料酒、生抽、盐、醋。

5、转大火3分钟，使牛肉快速收汁，待锅中水分至快干加老抽调色

6.转小火10分钟左右烘干水分，放入辣椒面、花椒面翻炒1分钟,倒入干辣椒丝翻炒1分钟。

7.最后撒上芝麻，翻炒均匀，即可出锅。