这里是昆明200多公里外的深山老林，土壤肥沃，雨露丰满，在肥厚的大地表皮上滋生着营养价值极其高贵的山珍。
今天要给大家推荐的是一家吃法冷门惊人的野生菌小馆子，老板是个设计师，家族前辈都是做野生菌研究的，堪称野生菌世家。每天都会有大量野生菌往昆明的馆子运输，这些野生菌大部分是从山里收集的。
乡镇上面最多，每天早上都会有很多农户摆着马路上售卖。每天都要收集很多，家族上研究出一种储藏野生菌的设备，一年四季都可以吃到新鲜的野生菌。
每天以吨为计量单位储存，源源不断供给饭店，保留的都是最好的野生菌。见手青、黄牛肝、青头菌、老人头、干巴菌，种类丰富。
为了研究制作出最原生态的野生菌菜品，就连香格里拉的松茸也要挑选最好的，天不亮就要去收货。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。松茸在日本被奉为“神菌”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。
干巴菌，每天都要卖很多，店里的大妈们从早上太阳刚刚出，一直拣到下午。
干巴菌很美味，但也很贵。在众多野生菌中，它应该算是最稀少的。
小店生意相当爆，噼里啪啦，咚咚咚，剁蒜的大妈已经忙到手抽筋了！
光有好食材还不行，还得有自己的秘制油料。
深山老林里面的食材，在这里吃法相当惊人，甚至有点吓人，凉拌见手青、凉拌青头菌，绝对是第一次听说过，更不用说吃过了！
凉拌见手青（88/份）
还要油炸一道
放入青辣椒和各种配料，搅拌均匀
最后大厨亲自品尝了一下，嗯，不错！（切勿模仿）
这就是一份凉拌见手青，让人脑洞大开啊！太稀罕，每天都要卖100多份，到了晚上，处于断货状态！
分量大，估计三四个人才吃得完。
这2个电视剧美女，已经找了好久了，今日终于吃上了！
当然，必须要胆大才敢吃，而且千万不要自己在家模仿，一定要有专业技术做支撑。有点怕了，可以品尝下面这些菜品！
天气冷了！先坐下来喝杯茶压压惊，茶杯的款式很老旧，就像30多年前那样。
一、鲜香杂菌锅（168/份）
相当精致的铁锅装置，非常适合五六个人围着吃，下面可以点火，边吃边煮的感觉很好！
别看汤汁寡淡轻薄，这道菜讲究的是养生，原汁原味，里面有很多种野生菌，牛肝菌、老人头，还有松茸，汤汁是土鸡汤。
土鸡肉品质很好，乡下的味道，肉质紧实，香味纯正。
汤汁上面的油水不多，只是淡淡的一点，闻到的香味很舒服，山野土味。
里面的野生菌很多，跟鸡肉的分量差不多，两者融合在一起，简直就是绝配，世间难得的极品炖品。
真心不错，还能吃到松茸，幸运极了！
牛肝菌很新鲜，超喜欢那种滑溜在口中的感觉，每一口都像初恋时的接吻。
松茸，这个太让人激动了，咬里面浸入土鸡汤汁，上一口，丝滑缠绵，汁水四溢，咕咯咕咯的咽下去，好美味！
来自于深山老林的原始味道，熬啊，炖啊，慢慢的，才成就了如此珍贵的汤汁，我可以喝七八碗。（吹牛，我是小狗）
吃完土鸡肉和野生菌，里面还可以加些时蔬煮着吃，也很美味，多吃蔬菜好！
二、香辣干巴菌锅（188/份）
对于吃辣群众来说，下面这道香辣干巴菌锅很有必要尝尝了！
这道菜很好，干巴菌很珍贵，吃饱是不可能的，但品尝下味道是天天可以有的，而且不贵，才168。
天地良心，锅里面的干巴菌给的够多了，老板是个有爱有良心的人。
秘制油料放在里面，色香味俱全，香辣味与菌香味融合得刚刚好。
土鸡肉质就不多说了，每吃一口都能吃到农村的味道。
舀一勺，干巴菌很多，一颗一颗地嚼，能感受到云南山川河流、泥土芬芳的味道，绝对是极品中的极品！
里面还有香豆腐，已经吸满了汁水，咬一口，汁水喷洒，香浓味四溢。
分量很大，足够四五个人吃了。很多写字楼的上班族经常来吃
同样的方法，吃完后，还可以放蔬菜进去煮吃！
三、极品毛肚锅（88/份）
无辣不欢的人，还有一种选择，极品毛肚锅
汤汁浓厚鲜美，里面放了老坛酸菜，超级开胃。没食欲，不想吃饭，光看看也足够你咽下半斤口水了！
制作的时候，最后一道是炝，炝过后不仅酸爽，而且香辣！
油光焕发，焦黄的干辣椒、浓稠的汤料，看着就忍不住了，需要叫一桶白米饭来！
极品毛肚，不是所有的毛肚都是极品，这样的才是极品。
真心好吃，毛肚香辣清脆，很有嚼劲，嘎吱嘎吱作响，入味相当充分，一吃就让你停不下来！
里面还有猪血旺，嫩得像豆腐一样，Q得像果冻一般，坚持吹弹可破，不忍搞它！
但还是要吃它，咬一口，汁水从血旺的缝隙中爆出，好香、好嫩、好Q、好过瘾，完全停不下来了。
舀一勺，拌饭吃。（带点汤汁是最好的）
酸菜+土豆片，也很过瘾！
非常公正公道的说，这道菜给98分，唯独扣的2分是因为太下饭容易吃胖！
一样的道理，吃完毛肚、血旺、土豆片，然后煮蔬菜吃！
这个小馆子真好，从来没有哪桌有剩菜，非常实在。这种火锅很有本土代表性，不像重庆火锅那样，吃的是感觉，在这里吃的是美味与健康，还能满足你唇齿味蕾上的小小刺激，值得收藏！
肉品和蔬菜都很新鲜，用竹编簸箕装置，相当接地气！
精致外卖
当然，对于奋斗在一线的上班族来说，美团上点个外卖是很理想的选择！
饿到清口水淌，并不代表你是公司付出得最多的，请按时吃饭！
红烧青头菌
88
青椒小米菌
48
青椒牛肝菌焖饭
26
芝士牛肝菌焖饭
32
干巴菌炒饭
28
玫瑰酸汤鸡
68
可以点的菜品很多，如果时间多的话，最好亲自去店里面品尝，口感才是最好的！
中午、晚上基本上没有座位，可能会等10分钟左右！
老板是个设计师，满墙色彩缤纷的手绘图画都是他搞的，还有干净的木质桌椅，在昏黄的灯影下，渗透出市一种昆明久违的井酒馆味道。
橱窗构造，很明显的日式风格，估计老板还是个留学生！
门口的小黑板上写满了今日主推的菜品，老板是个真实的吃货，研究各种菜品，每天都有新的诞生！很有饭菜香味的小馆子！
在哪里：金实小区金菊路8号（金泉汽车广场后门旁）
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