蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上形似蚂蚁爬在树枝上，食之别有风味。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。
蚂蚁上树制作方法：
1.猪肉剁成肉糜，加生粉和料酒腌制十几分钟。葱姜蒜、干红辣椒切丁切丝备用。
2.红薯粉用温水泡十几分钟，然后剪刀剪短些。一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
3.加入干红辣椒丁和万高达味麻辣香锅酱小火煸出红油，放入肉末炒散翻匀。
4.肉末炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。调入酱油调色调味，将肉沫翻炒均匀。
5.锅中倒入一小碗热水或高汤烧开。
6.将粉丝放入锅中用筷子迅速划散。煮到水快干的时候，放鸡精，大火收汁。
7、装盘散上葱花即可。
万高小贴士：
1、粉丝只要泡到无白芯子就可以把水倒掉，不要久泡会烂。
2、红薯粉丝时间不宜煮太长时间，煮时用筷子划散，不然容易粘成一坨。
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