一、香辣土豆片
做法：
1、准备好原材料， 土豆片切好后泡一下水；
2、热锅凉油， 放入土豆片进去煎；
3、将土豆片煎至两面金黄后盛出备用；
4、锅中留少许油， 煸炒干红椒和蒜；
5、煸炒出香味后加入刚煎过的土豆片；
6、再加入适量的盐翻炒；
7、再加入少许辣椒粉进去翻炒；
8、出锅前加入青蒜翻炒变色；
二、菌菇豆腐清汤
食材：对虾、老豆腐、西芹、草菇、口蘑、姜、料酒、盐
做法：
1.对虾剪去虾须，挑去虾肠洗净，入沸水锅中微烫变红
2.将变红的对虾捞出，用清水洗去浮沫
3.老豆腐洗净从中间切开，放入开水中用中火煮10分钟左右去除豆腥
4.将煮过的豆腐捞出放凉后切厚片
5.西芹洗净后入沸水锅中焯烫断生捞出，切段
6.草菇和口蘑浸泡在淡盐水中片刻，洗净
7.将两种菇入沸水锅中焯烫3分钟左右，捞出，对半切开
8.汤锅加水烧开，放入草菇、口蘑、豆腐、姜，烧10分钟左右
9.放入虾、西芹、料酒、适量盐，烧5分钟左右即可出锅
三、小炒肉
食材：五花肉，尖椒，尖红椒，蚝油，盐，老抽，植物油，盐，生抽，白砂糖，鸡精，豆豉
做法：
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。
2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。
3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。
5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。
6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅
四、韭菜剁辣椒
用料：韭菜1把、香菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、食盐适量、味精适量、香油适量、酱油适量
做法：
1、韭菜和香菜洗好后一定要控干水分
2、尖椒、韭菜和香菜，要切不要剁，否则会大量出水
3、切好的蔬菜先用香油拌匀，再加其他调料，可以适当减缓水分的析出
4、用露天的韭菜、尖椒和香菜，做出的味道最纯正
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