一、红烧带鱼
食材:带鱼适量、葱、姜、蒜、鸡蛋、八角、花椒、高度白酒、老抽、酱油;
做法:
1.将处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量高度白酒浸泡去腥
2.碗内打入一枚鸡蛋搅散备用
3.锅中倒油烧热后,将带鱼块儿放到蛋液中打个滚,下油锅中煎炸
4.煎至两面金黄捞出沥干油分备用
5.重新起油锅,油热至7分时放入花椒和葱姜蒜八角爆香
6.放入炸好的带鱼块儿,不要翻动,放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)、盐
7.倒入开水,水面没过带鱼,盖上锅盖中火炖煮20分钟
8.掀开锅盖,大火收汁,即可出锅装盘
二、韭菜饼
食材:面粉400克、温水400克、酵母粉0.25小勺、韭菜适量
做法:
1.温水和面,用筷子搅匀成无颗粒状,放温暖处发酵半小时左右
2.面发起来了,加入少许植物油,包的时候不那么粘手
3.韭菜洗净切碎,加入盐,鸡粉拌匀调成馅儿
4.先在手上抹油,扯块面团在手上,舀一勺韭菜馅
5.把面扯上来包住馅,平底锅放油,油热后转中小火,把包好的饼放锅里
6.用小勺稍微的压平,两面煎金黄即可出锅
三、椒香鸡翅
食材:鸡中翅、盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉各适量。
做法:
1、洗净的鸡翅两面都划上两刀。
2、加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时。
3、鸡翅放入微波炉中火3分钟。
4、洒上白胡椒粉和辣椒粉。
5、再入微波炉中火4分钟。
6、取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可
四、泡椒莴笋肉片
食材:瘦肉150克莴笋200克;色拉油1汤勺盐1小勺泡椒适量蒜苗适量淀粉适量生抽少许;
做法:
1.莴笋均切片备用,瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀。
2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出。
3.锅中留底油放莴笋炒片刻后将炒熟的肉片放入,加蒜苗和泡椒调味即可。
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