当心高脂饮食通过红细胞对心血管系统造成伤害

长期食用高脂肪食物（高脂饮食）可能诱发肥胖和多种慢性疾病，给人类健康带来很大危害。大量的实验研究已经表明高脂血症能造成血管内皮细胞的损伤，导致血管壁的通透性升高，血浆中的脂蛋白得以进入血管内膜沉积，来自血液中的单核细胞发生活化，吞噬大量脂质发展形成泡沫细胞；其后引起巨噬细胞的清除反应和血管壁平滑肌细胞的增生，由此促进了动脉粥样硬化的发生。也就是说高脂饮食诱导的血管内皮细胞损伤和白细胞的活化都与动脉粥样硬化的形成密切相关，然而有关高脂饮食对血液中的红细胞会有何影响并没有研究的十分清楚。这项发表在《循环》杂志上的研究，首次发现高脂饮食还会对红细胞产生不良影响，促进心血管病的发生。在这项研究中，研究人员用高脂饲料喂养小鼠十二周后检测发现红细胞的细胞膜上的胆固醇和磷脂酰丝氨酸含量都增加，这会促进炎症反应；结合到红细胞上的单核细胞趋化蛋白1（MCP-1）也显著增加，进一步引起大量炎性细胞聚集到血管内皮下，促进动脉硬化的发生。这项研究表明高脂饮食引发的红细胞紊乱发生在肥胖的早期，可能在动脉粥样硬化形成的过程中起到一定的促进作用。

 

参考文献

Dusten Unruh,BS, Ramprasad Srinivasan, Tyler Benson, et al. Red Blood Cell DysfunctionInduced by High-Fat Diet-Potential Implications for Obesity-RelatedAtherosclerosis Circulation 132: 1898-1908, 2015

来源：中国科学院营养与代谢重点实验室