食材：羊肝 牛奶 洋葱 黄瓜 水淀粉 胡萝卜 香油 料酒 淀粉 生抽 陈醋 白糖 鸡精 葱 姜 蒜 油 盐
做法：
1. 羊肝用牛奶浸泡十分钟；
2. 再放冰箱冷冻十分钟，切片；
3. 用料酒、淀粉、盐上浆羊肝；
4. 洋葱、黄瓜、胡萝卜切片备用；
5. 将生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精搅匀制作碗汁；
6. 宽油，洋葱下锅捞出，羊肝下锅炸至断生捞出；
7. 热锅少油，放入葱、姜、蒜煸香，放入胡萝卜、洋葱、羊肝翻炒；
8. 再倒入碗汁、黄瓜、水淀粉、香油翻炒出锅即可。
食材：草鱼 料酒 鸡精 猪油 泡椒 鲜麻椒 酸萝卜 水淀粉 姜 盐
做法：
1. 草鱼去骨改刀成麦穗状花刀；
2. 用料酒、鸡精、盐，抓匀进行进腌制；
3. 热锅加入猪油，酸萝卜、姜丝、泡椒煸香；
4. 再放入鲜麻椒，炒制之后加入热水熬汤加入鱼头和鱼尾；
5. 起锅倒水烧开，在水中加入少许盐，将腌制好的鱼肉撒上水淀粉；
6. 快速汆烫捞出摆盘；
7. 将炖制好的鱼头和鱼尾捞出摆盘；
8. 再将炖制鱼头的汤料淋在鱼身即可。
食材：桂鱼 洋葱 胡萝卜 青豆 甜玉米粒 西红柿 米 荷叶 葱 姜 蒜 料酒 精油 辣味咖喱块
做法：
1. 将米淘好，干荷叶浸泡好后，把米放在荷叶内包好上锅蒸；
2. 桂鱼收拾好后斜刀在侧面划几道，随后淋上料酒、酱油，将葱丝、姜片、蒜片塞在鱼肚子里和鱼表面腌制片刻；
3. 备好胡萝卜丁、洋葱丁、青豆、甜玉米粒；
4. 锅中倒大量油，油温低时就将鱼入锅，低温小火慢炸，两面金黄即可出锅备用；
5. 另起一锅倒少许油，烧热后将洋葱丁入锅煸香，放入胡萝卜、青豆、玉米煸炒后倒入开水；
6. 将炸好的鱼放入锅中，先放一半儿的辣咖喱块炖煮入味，放入西红柿片盖上锅盖炖20分钟；
7. 开锅盖再放入另一半的咖喱，小火慢慢收汁即可出锅；
8. 最后将咖喱桂鱼配上米饭浇上咖喱汁就可以品尝啦！
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