1、玉米——健脾祛湿
性味归经：味甘性平，入胃、肾经
中医认为， 玉米味甘性平，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，非常适合脾虚的人食用， 玉米还适宜于胃热引起的消渇；有热象的各种疾病，如头晕、头涨的肝阳上亢；湿热型肝炎；肺热型鼻衄、咯血， 以及产后血虚、内热所致的虚汗。现代营养学认为，玉米中含有大量营养物质，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有预防和治疗作用，玉米还可以防癌抗癌，抑制、延缓皱纹产生，保护眼睛、预防老年性黄癌变性的白内障发生。
主要功效
开胃、健脾、除湿、利尿。
适用病证
适用于脾虚、水肿、小便不利、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症、高血压、便秘、肥胖症患者。
食用提醒
玉米碾为细渣煮粥养人，常作为病后体虚食疗之品。用玉米粒煮粥时，玉米中的尼克酸不易释放出来，在煮粥时放些碱，大部分尼克酸就能释放出来， 而且碱还可避免玉米中的维生素损失掉。而且吃玉米时，应把玉米粒的胚芽全部吃进， 因为玉米的许多营养都集中在那里。除了玉米外，玉米须、煮玉米的水以及玉米的梗芯都有功效。
中医认为， 玉米须有很好的利尿、降压、降糖、和胃的功效，用玉米须熬汤或包茶喝，对防治高血压和糖尿病很有帮助。另外，夏季是泌尿感染的高发季节，在煮玉米时最好留些玉米须， 留两层青皮，味道和药效都会更好，饮时可加点白糖或冰糖。
治脾胃病小偏方
玉米须100克加水800毫升， 煎至汤汁300毫升， 趁温热时频频给小孩儿喂服， 1日服完。此方对婴儿腹泻 (蛋花水样便)、呕吐、低热等症状有明显的效果。
2、高粱——养肝益胃
性味归经：膏粱味甘性温，入肝、胃经
高梁属于杂粮，却是五谷里不可缺少的配角，它具有温中健脾、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃上一段时问后，腹泻会逐渐好转。中医认为，高梁促消化、利小便、止咳喘、补气清胃，有消化不良、体质较弱、工作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人，可以经常吃一些高梁。
主要功效
健脾益胃、养肝益胃、固肠胃、止吐泻
适用病证
适用于胃肠功能弱者、胸膈饱满者、慢性胃炎患者、慢性腹泻患者及消化不良、体质较弱、工作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人。
食用提醒
高梁适合做点心，高梁磨成面做点心， 既细腻又营养，做银耳羹或玉米羹时放一点高梁， 口感更好。把高梁米加工成面粉后炒熟， 用开水调成稀糊， 每天早晩饭前服用。
小孩儿消化不良，可取高梁入锅炒香，去壳磨粉，每次取2-3克调服。高梁性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。有慢性腹泻的人， 可以把高梁面在锅中焙黄，持续吃上一段时问，疾病多会好转。对于有消化不良、体质较弱、工作压力大的中青年人，可以常吃一种叫高梁粑的点心，就是把高梁米磨成粉后加入包打粉、白糖、鸡蛋，加水揉成面团，把高梁面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
治脾胃病小偏方
先在炒锅加点食用油， 然后加入高梁面用小火干炒，炒熟后再加入适量的白糖做成炒面， 最后把炒面加水煮成糊状，喂宝宝服用，小孩儿一 般一次不超过半两面，每日3次，对于缓解小儿腹泻 、消化不良大有帮助。
3、赤小豆——健脾益气，利尿消肿
性味归经：味甘、酸、性平，入心、脾、小肠经
李时珍在《本草纲目》中说，赤小豆“治产难，通乳汁。和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食，并能利水消肿” 。现代药理学还发现，赤小豆中含有一 种皂甙类物质能促进通便及排尿， 对心脏病或肾病引起水肿有辅助治疗作用。夏秋季热毒最盛， 易使人生疮长病，而煮食赤豆汤可以预防。同时，还可以防治夏秋易发的腿肿、食欲不振、腹泻等病。
主要功效
健脾益气、利水除湿、消肿解毒、和血排脓、通乳汁、轻身减肥。
适用病证
赤小豆特别适合各种特发性水肿病人的食疗，主治心肾脏器水肿、腮腺炎、痛肿脓血、乳汁不通等证。
食用提醒
赤小豆特别适合各种特发性水肿病人的食疗。如将赤小豆和鲤鱼煮汤吃，可治疗水肿、小便困难、关节肿痛，还能辅助治疗肝硬化腹水，补体虚。将赤小豆和鲫鱼做汤吃，可缓解肾病综合征的水肿症状，者在煮汤时加入具有健脾开胃作用的陈皮、草果各6克，效果会更好。此汤也适合因心脏、 肝脏等疾病引起的水肿以及妇女更年期水肿、 妊娠水肿患者服食，且赤小豆与鲫鱼都是平性， 各类体质人群都可食用。
形瘦体虚及久病者、肾衰竭患者、阳气衰微者、遗尿患者慎食赤小豆。豆科植物相思子的种子，俗称“红豆”本品辛、苦、平，有大毒， 与赤小豆不可混用， 以免中毒。
治脾胃病小偏方
花生、赤小豆、大枣各60克，加水煮成汤， 一日服食2次，本方有补益脾胃的作用，适用于脚气病、脾虚浮肿、食少乏力、便溏腹泻、精神倦怠等病证。
4、扁豆——健脾和中化暑湿
性味归经：味甘性平，入脾、胃经
中医认为， 扁豆是甘淡温和的化湿健脾药，可治疗脾胃虚弱、食少便溏、久泻痢疾、妇女带下、 小儿疳积以及夏秋季感受暑湿之那引起的呕吐、胸闷、腹胀、泄泻等证。《本草纲目》里记载其还有“暖脾胃，止消渇” “杀酒毒，解河豚毒”等功效，为药食两用之佳品。所以，凡脾虚有湿之人，秋季常食扁豆，对身体有益。现代药理学证实，扁豆具有抗病毒、降血糖、增强免疫功能、抗癌防癌等作用，所以尤适宜青少年和糖尿病、癌症患者食用。
主要功效
和中化湿、补脾止泄、解暑除湿、降浊升清。
适用病证
专治中宫脾胃之病， 主要用于脾胃虚弱及暑湿内伤之呕吐泻泄、食少纳呆、脾虚水肿；夏季感受暑湿之气而致呕吐、泻利、烦渇、头昏、胸闷者。
食用提醒
扁豆中毒是由于扁豆中含有红细胞凝集素、 皂素等天然的毒素， 只有持续长时间的高温才可以将其破坏。因此，炒菜时不要贪图脆嫩，应充分加热，使扁豆颜色全变，里外熟透， 吃着没有豆腥味，这样就能避免发生中毒，为了防止发生扁豆中毒，通常的做法是先将扁豆在沸水中煮30分钟左右。
扁豆的花、种、皮、根、藤、叶均有药效， 以花常用，功效与扁豆相似，偏于解暑，可做药膳吃，如与鸡蛋、盐同锅煎炒至熟服食，能治暑湿等，如用扁豆花与鮮藿香各15克配伍煎汤饮，可治腹痛吐泻。
用扁豆30~60克煮汁，分2~3次服用，可疗急慢性胃肠炎之呃逆、腹泻等。
治脾胃病小偏方
扁豆30克，大米50克，荷叶1张， 白糖适量，先将自豆与大米煮粥，粥等熟时盖荷叶于粥上，再煮片刻，停火稍闷，去荷叶，加白糖调味。
5、薏苡仁——除痹胜湿
性味归经：味甘淡、性凉，入脾、肺、肾经。
薏苡仁又叫薏米，作为一种中药，有其悠久的历史，早在《神农本草经》中就有记载，说其主筋急拘生，不可屈伸，风湿痛，久服轻身益气”。体质较弱、气虚汗出、脾胃不和的亚健康状态者， 可每天在粳米中加入薏苡仁50克一同熬煮食用，风湿痹证，下肢肿胀、关节肿痛的患者也可食用此方，其对于癌症患者术后体虚或放、化疗后致白细胞下降及食欲不振、腹泻也有较好的疗效。
主要功效
健脾益胃、除痹胜湿、利水消肿、清热排脓、镇痛、镇静。
适用病证
适用于精尿病、高血压、肿瘤、面部黑斑、皮肤粗糙、 扁平疣、疱疹、脚气病浮肿、急慢性肾炎水肿患者。
食用提醒
薏苡仁最简单的食用方法是， 将炒过的薏苡仁当茶来泡水喝， 或是将炒熟后的薏苡仁磨碎， 每天服薏仁粉，这样不仅可以美白，还可以清热排脓，非常适合面部黑斑、皮肤粗糙、 扁平疣、疱疹患者。
薏苡仁较坚韧，难以煮熟，煮之前须以温水浸泡2-3小时。
薏苡仁在各药房及超市都能买到，但也须注意， 因其作用和缓，须长期服用；大便秘结及孕妇不宜食用。淘洗薏苡仁的时候要注意， 先用冷水轻轻淘洗，切忌用力揉搓，再用冷水浸泡一会儿，泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，这样可以避免薏苡仁中所含的营养物质在浸泡中受到损失。
每日用生薏苡仁50~100克， 水煎饮用，有利尿、消除脂肪及减轻体重的功效，尤其适合肥胖症患者。将糙米、薏苡仁、赤小豆以5：3：2的比例混合，放入高压锅里煮饭， 当主食长期食用，有抑癌抗癌的作用， 适合胃癌患者。
治脾胃病小偏方
薏苡仁、大麦芽各12克， 两味炒焦后水煎取汁，此为1日量，分早、晚2次服用，本方消食止泻，适用于消化不良之人。
6、鲫鱼——养胃除湿
性味归经：味甘性温，入脾、胃、大肠经
民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼是个例外。据《本草纲目》记载: “诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃,”鲫鱼豆腐汤是民间常用的最佳吃法之一，非常适合中老年人、病人和虚弱者食用。 民间还常给产妇炖食鲫鱼汤， 既可以补虚，又有通乳催奶的作用，非常值得推广，腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。
主要功效
健脾和胃、利水消肿、滋养通乳、活血通络。
适用病证
适用于脾胃虚弱、食欲不振、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、胃痛等患者，也适用于肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者。
食用提醒
鲫鱼肉嫩味鲜， 最好是清蒸吃或煮汤吃，若经煎炸， 食疗功效就会打些折扣。洗鲫鱼时，人们都知道刮鳞、抠鳃、去脏， 却很少有人会去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部 的牙齿) ，这样做出来的鲫鱼汤，其汤汁味道就欠佳，且有较重的泥腥味，因此，鲜鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。
鲫鱼细刺较多，老年人和儿童须慢一点儿吃，并耐心剔除鱼刺。
鲫鱼最好不与鸡、羊、狗肉同食，食之易生热， 阳盛之体和素有内热者更不宜吃， 以免生疮病。鲫鱼话不宜与麦冬、沙参同用，不宜与芥菜同食。
治脾胃病小信方
活鲫鱼2~3条(200~300克/条) ，糯米50~100克，藕粉5克，葱白、生姜各3~5克，盐适量，将鲫鱼去鳞、鳃及内脏、洗净，与糯米同入锅中煨至烂熟，生姜和葱白切成碎末，放入鱼汤中煮沸5分钟，最后加入藕粉、盐，稍煮即成，食鱼肉、喝鱼汤，每日1次，每次1~2小碗，温热食用，连食5~7天， 此方补中益气、健脾和胃， 能很好地防治胃炎。
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